Тест - Пищевые добавки, их гигиеническая характеристика. Технический регламент таможенного союза - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 20. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ –ЭТО ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ПРИРОДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, КОТОРЫЕ

Варианты ответов:

1. сами по себе употребляются в пищу

2. сами по себе являются обычным компонентом пищи, но отдельно не употребляются в качестве пищи

3. сами по себе не употребляются в пищу, но намеренно добавляются в пищевые продукты на различных этапах производства, хранения и транспортировки

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 20. НТД ДЛЯ КАЖДОГО ВИДА ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ОПРЕДЕЛЯЕТ

Варианты ответов:

1. МКД её в пищевых продуктах

2. степень опасности для здоровья человека

3. требования к применению

4. состав пищевой добавки, степень чистоты пищевой добавки

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 20. КОЛИЧЕСТВО ПИЩЕВЫХ ДОБАВОК, НЕ ОКАЗЫВАЮЩИХ ВРЕДНОГО ВОЗДЕЙСТВИЯ НА ЗДОРОВЬЕ ЧЕЛОВЕКА ПРИ ИСПОЛЬЗОВАНИИ ДЛЯ
ИЗГОТОВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ (СОГЛАСНО САНПИН 2.3.2.1078-01 «ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ БЕЗОПАСНОСТИ И ПИЩЕВОЙ ЦЕННОСТИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ»)

Варианты ответов:

1. около 100

2. около 200

3. около 300

4. около 400

5. около 500

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 20. ВСЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА

Варианты ответов:

1. 10 классов

2. 15

3. 18

4. 23

5. 30

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 20. КЕМ ВЫНОСИТСЯ ОКОНЧАТЕЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ВОПРОСА О БЕЗВРЕДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

Варианты ответов:

1. Минсельхозом РФ

2. Минздравом РФ

3. Госстандартом РФ

4. Минприроды РФ

5. промлабораторией предприятия, где была апробирована пищевая добавка

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 20. В ПЛАНЕ ТЕКУЩЕГО САНИТАРНОГО НАДЗОРА В ЦГСЭН ПРОВОДИТСЯ ВЫБОРОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ ЗА

Варианты ответов:

1. правильным использованием пищевой добавки, содержанием пищевой добавки в продукте

2. безвредностью пищевой добавки

3. кругом потребителей пищевого продукта, изготовленного с применением пищевой добавки

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 20. ОСТАТОЧНОЕ СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ (В МГ%) ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 1-2

2. 3-5

3. 5-10

4. 10-15

5. 15-20

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 20. АНТИСЕПТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА – КОНСЕРВАНТЫ

Варианты ответов:

1. бензойная кислота

2. сорбиновая кислота

3. соединения серы

4. муравьиная кислота

5. все выше перечисленные

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 20. В КАЧЕСТВЕ СТАБИЛИЗАТОРА ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ, ВСЕ КРОМЕ

Варианты ответов:

1. агар

2. агароид

3. альгинат натрия

4. нитрит натрия

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 20. СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КАЧЕСТВЕ КРАСИТЕЛЕЙ

Варианты ответов:

1. индигокармин

2. татразин

3. нитрит натрия

4. правильный ответ 1, 2

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 20. АНТИОКИСЛИТЕЛИ ПРИМЕНЯЮТСЯ ДЛЯ

Варианты ответов:

1. предотвращения порчи жира

2. задержки роста микробов

3. улучшения вкусовых свойств

4. улучшения консистенции

5. стабилизации цвета

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 20. КАКОВА ДОЗА КОРМОВЫХ АНТИБИОТИКОВ (В Г/M КОРМА) ПРИМЕНЯЕМАЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА

Варианты ответов:

1. до 50

2. 50-200

3. 200-300

4. 300-500

5. 500-700

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 20. НЕ ПРИГОДНЫЙ С ГИГИЕНИЧЕСКИХ ПОЗИЦИЙ АНТИБИОТИК ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ПТИЦЕВОДСТВЕ

Варианты ответов:

1. пенициллин

2. кормогризин

3. бацитрин

4. витамицин

5. фрадизин

выберите один правильный вариант

Вопрос 14 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО БАЦИТРАЦИНА В МЯСЕ (ЕД./Г) ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 0,005

2. 0,01

3. 0,02

4. 0,03

5. 0,05

выберите один правильный вариант

Вопрос 15 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО СТРЕПТОМИЦИНА В МОЛОКЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДОПУСКАЕТСЯ В КОЛИЧЕСТВЕ (ЕД./M), НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ

Варианты ответов:

1. 0,1

2. 0,2

3. 0,5

4. 0,8

5. 1,0

выберите один правильный вариант

Вопрос 16 из 20. НАЛИЧИЕ КАКОГО СТИМУЛЯТОРА РОСТА В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОВОДСТВА СОГЛАСНО «КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС» НЕ ДОПУСКАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. эстрадиол

2. гексаметазон

3. дийодтиразин

выберите один правильный вариант

Вопрос 17 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ГЛЮКОКОРТИКОИДОВ (ГЕКСАМЕТАЗОН) ДОПУСКАЕМОЕ В МОЛОКЕ (МГ/КГ)

Варианты ответов:

1. 0,001

2. 0,003

3. 0,005

4. 0,01

5. 0,025

выберите один правильный вариант

Вопрос 18 из 20. МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВ В БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ КОМПЛЕКСАХ (В %)

Варианты ответов:

1. 25

2. 36

3. 48

4. 55

5. 64

выберите один правильный вариант

Вопрос 19 из 20. ВИТАМИНЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КАЧЕСТВЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК

Варианты ответов:

1. А

2. В2

3. Е

4. Д

выберите один правильный вариант

Вопрос 20 из 20. В КАЧЕСТВЕ КОРМОВЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ

Варианты ответов:

1. бутилоксианизол

2. сантохин

3. дилудин

4. дибут

5. фенозан

выберите один правильный вариант

Пищевые добавки, их гигиеническая характеристика. Технический регламент таможенного союза

Вопрос 1 из 20. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ –ЭТО ХИМИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА И ПРИРОДНЫЕ СОЕДИНЕНИЯ, КОТОРЫЕ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 20. НТД ДЛЯ КАЖДОГО ВИДА ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ ОПРЕДЕЛЯЕТ

Варианты ответов:

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 20. ВСЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 20. КЕМ ВЫНОСИТСЯ ОКОНЧАТЕЛЬНОЕ РЕШЕНИЕ ВОПРОСА О БЕЗВРЕДНОСТИ ПИЩЕВОЙ ДОБАВКИ

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 20. В ПЛАНЕ ТЕКУЩЕГО САНИТАРНОГО НАДЗОРА В ЦГСЭН ПРОВОДИТСЯ ВЫБОРОЧНЫЙ КОНТРОЛЬ ЗА

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 20. ОСТАТОЧНОЕ СОДЕРЖАНИЕ НИТРИТА НАТРИЯ В КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЯХ (В МГ%) ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 20. АНТИСЕПТИЧЕСКИЕ ВЕЩЕСТВА – КОНСЕРВАНТЫ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 20. В КАЧЕСТВЕ СТАБИЛИЗАТОРА ДЛЯ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ ШИРОКО ИСПОЛЬЗУЮТСЯ, ВСЕ КРОМЕ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 20. СИНТЕТИЧЕСКИЕ ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КАЧЕСТВЕ КРАСИТЕЛЕЙ

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 20. АНТИОКИСЛИТЕЛИ ПРИМЕНЯЮТСЯ ДЛЯ

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 20. КАКОВА ДОЗА КОРМОВЫХ АНТИБИОТИКОВ (В Г/M КОРМА) ПРИМЕНЯЕМАЯ ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ МОЛОДНЯКА

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 20. НЕ ПРИГОДНЫЙ С ГИГИЕНИЧЕСКИХ ПОЗИЦИЙ АНТИБИОТИК ДЛЯ ПРИМЕНЕНИЯ В ЖИВОТНОВОДСТВЕ И ПТИЦЕВОДСТВЕ

Варианты ответов:

Вопрос 14 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО БАЦИТРАЦИНА В МЯСЕ (ЕД./Г) ДОЛЖНО БЫТЬ НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 15 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО СТРЕПТОМИЦИНА В МОЛОКЕ И КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ ДОПУСКАЕТСЯ В КОЛИЧЕСТВЕ (ЕД./M), НЕ БОЛЕЕ ЧЕМ

Варианты ответов:

Вопрос 16 из 20. НАЛИЧИЕ КАКОГО СТИМУЛЯТОРА РОСТА В ПРОДУКТАХ ЖИВОТНОВОДСТВА СОГЛАСНО «КОДЕКС АЛИМЕНТАРИУС» НЕ ДОПУСКАЕТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 17 из 20. ОСТАТОЧНОЕ КОЛИЧЕСТВО ГЛЮКОКОРТИКОИДОВ (ГЕКСАМЕТАЗОН) ДОПУСКАЕМОЕ В МОЛОКЕ (МГ/КГ)

Варианты ответов:

Вопрос 18 из 20. МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ БЕЛКОВ В БЕЛКОВО-ВИТАМИННЫХ КОМПЛЕКСАХ (В %)

Варианты ответов:

Вопрос 19 из 20. ВИТАМИНЫ, ИСПОЛЬЗУЕМЫЕ В КАЧЕСТВЕ КОРМОВЫХ ДОБАВОК

Варианты ответов:

Вопрос 20 из 20. В КАЧЕСТВЕ КОРМОВЫХ АНТИОКСИДАНТОВ НЕ ИСПОЛЬЗУЕТСЯ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка