Тест - Охрана продуктов питания от вредных химических веществ - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 20. ОСНОВНОЙ ПУТЬ ПОСТУПЛЕНИЯ МЕТАЛЛОВ И МЕТАЛЛОИДОВ В ОРГАНИЗМ

Варианты ответов:

1. ингаляционный

2. алиментарный (пищевой)

3. с питьевой водой

4. контактный

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 20. ПОСТУПЛЕНИЯ КАДМИЯ С ПИЩЕЙ РЕЗКО ВОЗРАСТАЕТ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ПИЩЕВОЙ РАЦИОН

Варианты ответов:

1. мяса

2. овощей и фруктов

3. устриц и других моллюсков, почек

4. печени

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 20. ФАО/ВОЗ ДОПУСКАЕТ СУТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ МЕДИ С ПИЩЕЙ НЕ БОЛЕЕ (МГ/КГ МАССЫ ТЕЛА)

Варианты ответов:

1. 0,1

2. 0,3

3. 0,5

4. 1,0

5. 2,0

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 20. ОСНОВНОЙ МЕХАНИЗМ ТОКСИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ МЫШЬЯКА

Варианты ответов:

1. блокирование тиоловых групп ферментов

2. блокирование сульфгидрильных групп ферментов

3. снижение активности пищеварительных ферментов

4. взаимодействие с SH-группами белка

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 20. ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ СОДЕРЖАНИЯ МЫШЬЯКА (В МГ/КГ) В ЗЕРНЕ, ФРУКТАХ И ОВОЩАХ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 0,05

2. 0,1

3. 0,15

4. 0,2

5. 0,3

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 20. КАКОЕ СОЕДИНЕНИЕ РТУТИ ЯВЛЯЕТСЯ НАИБОЛЕЕ ТОКСИЧНЫМ И СТОЙКИМ

Варианты ответов:

1. металлическая ртуть

2. метилртуть

3. диметилртуть

4. алкилртутные соединения

5. сулема

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 20. В НАИБОЛЬШЕМ КОЛИЧЕСТВЕ АККУМУЛИРУЮТ РТУТЬ

Варианты ответов:

1. овощи

2. фрукты

3. бобовые

4. зерновые

5. шляпочные грибы

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 20. ПДК РТУТИ (В МГ/КГ) ДЛЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 0,005

2. 0,01

3. 00,2

4. 0,03

5. 0,05

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 20. ХРОНИЧЕСКОЕ ОТРАВЛЕНИЕ РТУТЬЮ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ПОРАЖЕНИЕМ

Варианты ответов:

1. органов пищеварения

2. центральной и вегетативной нервной систем

3. печени

4. почек

5. все ответы правильные

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 20. ИСТОЧНИКОМ ПОСТУПЛЕНИЯ СВИНЦА В ПИЩУ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. керамические сосуды, покрытые свинцовой глазурью

2. растения, выросшие на почвах, загрязнённых свинцом

3. свинцовый припой для швов и крышек консервных банок

4. олово для лужения и покрытия пищеварочных котлов и консервной жести

5. эмали и краски для покрытия аппаратуры, посуды, тары

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 20. ДОПУСТИМАЯ СУТОЧНАЯ ДОЗА ПОСТУПЛЕНИЯ СВИНЦА (В МГ/КГ МАССЫ ТЕЛА) СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО

Варианты ответов:

1. 0,001

2. 0,003

3. 0,005

4. 0,07

5. 0,1

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 20. ПРИЧИНА ПОВЫШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ХРОМА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. залегание в почве хромсодержащих минералов

2. загрязнение хромом сточных вод

3. загрязнение хромом атмосферного воздуха

4. содержащие хром материалы пищевого оборудования и консервных банок

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 20. ПО ДАННЫМ ФАО/ВОЗ СОДЕРЖАНИЕ ХРОМА В РАСТЕНИЯХ (В МКГ/КГ) СОСТАВЛЯЕТ

Варианты ответов:

1. 1-5

2. 5-10

3. 10-20

4. 20-50

5. 60-100

выберите один правильный вариант

Вопрос 14 из 20. СОЕДИНЕНИЯ ЦИНКА ПО СТЕПЕНЯМ ТОКСИЧНОСТИ ЯВЛЯЮТСЯ

Варианты ответов:

1. чрезвычайно токсичными

2. сильно токсичными

3. умеренно токсичными

4. малотоксичными

выберите один правильный вариант

Вопрос 15 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ЦИНКА (В МГ/КГ) В МЯСЕ И МЯСОПРОДУКТАХ, КОНСЕРВАХ МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 20

2. 30

3. 50

4. 70

5. 100

выберите один правильный вариант

Вопрос 16 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ АЛЮМИНИЯ В ХЛЕБЕ И ЗЕРНОВЫХ (В МГ/КГ), НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 5

2. 10

3. 20

4. 30

5. 50

выберите один правильный вариант

Вопрос 17 из 20. ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ СОДЕРЖАНИЯ НИКЕЛЯ В ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (КРОМЕ МОЛОКА, СОКОВ И НАПИТКОВ) В МГ/КГ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 0,05

2. 0,1

3. 0,3

4. 0,5

5. 0,7

выберите один правильный вариант

Вопрос 18 из 20. СИМПТОМЫ АЛИМЕНТАРНОГОСЕЛЕНОЗА

Варианты ответов:

1. повышенная утомляемость и головокружение

2. поражение печени

3. хронический дерматит

4. все выше перечисленное

выберите один правильный вариант

Вопрос 19 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ СУРЬМЫ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ (МГ/КГ), НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

1. 0,01

2. 0,02

3. 0,04

4. 0,05

5. 0,1

выберите один правильный вариант

Вопрос 20 из 20. ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ СОДЕРЖАНИЯ ФТОРА В ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (КРОМЕ РЫБЫ И РЫБОПРОДУКТОВ) СОСТАВЛЯЕТ

Варианты ответов:

1. 1 мг/кг

2. 1-2 мг/кг

3. 2,5 мг/кг

4. 3 мг/кг

5. 5 мг/кг

выберите один правильный вариант

Охрана продуктов питания от вредных химических веществ

Вопрос 1 из 20. ОСНОВНОЙ ПУТЬ ПОСТУПЛЕНИЯ МЕТАЛЛОВ И МЕТАЛЛОИДОВ В ОРГАНИЗМ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 20. ПОСТУПЛЕНИЯ КАДМИЯ С ПИЩЕЙ РЕЗКО ВОЗРАСТАЕТ ПРИ ВКЛЮЧЕНИИ В ПИЩЕВОЙ РАЦИОН

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 20. ФАО/ВОЗ ДОПУСКАЕТ СУТОЧНОЕ ПОСТУПЛЕНИЕ МЕДИ С ПИЩЕЙ НЕ БОЛЕЕ (МГ/КГ МАССЫ ТЕЛА)

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 20. ОСНОВНОЙ МЕХАНИЗМ ТОКСИЧЕСКОГО ДЕЙСТВИЯ МЫШЬЯКА

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 20. ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ СОДЕРЖАНИЯ МЫШЬЯКА (В МГ/КГ) В ЗЕРНЕ, ФРУКТАХ И ОВОЩАХ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 20. КАКОЕ СОЕДИНЕНИЕ РТУТИ ЯВЛЯЕТСЯ НАИБОЛЕЕ ТОКСИЧНЫМ И СТОЙКИМ

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 20. В НАИБОЛЬШЕМ КОЛИЧЕСТВЕ АККУМУЛИРУЮТ РТУТЬ

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 20. ПДК РТУТИ (В МГ/КГ) ДЛЯ МЯСА И МЯСОПРОДУКТОВ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 20. ХРОНИЧЕСКОЕ ОТРАВЛЕНИЕ РТУТЬЮ ХАРАКТЕРИЗУЕТСЯ ПОРАЖЕНИЕМ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 20. ИСТОЧНИКОМ ПОСТУПЛЕНИЯ СВИНЦА В ПИЩУ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 20. ДОПУСТИМАЯ СУТОЧНАЯ ДОЗА ПОСТУПЛЕНИЯ СВИНЦА (В МГ/КГ МАССЫ ТЕЛА) СОСТАВЛЯЕТ ОКОЛО

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 20. ПРИЧИНА ПОВЫШЕННОГО СОДЕРЖАНИЯ ХРОМА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ НЕ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 20. ПО ДАННЫМ ФАО/ВОЗ СОДЕРЖАНИЕ ХРОМА В РАСТЕНИЯХ (В МКГ/КГ) СОСТАВЛЯЕТ

Варианты ответов:

Вопрос 14 из 20. СОЕДИНЕНИЯ ЦИНКА ПО СТЕПЕНЯМ ТОКСИЧНОСТИ ЯВЛЯЮТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 15 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ ЦИНКА (В МГ/КГ) В МЯСЕ И МЯСОПРОДУКТАХ, КОНСЕРВАХ МЯСНЫХ И МЯСОРАСТИТЕЛЬНЫХ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 16 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ АЛЮМИНИЯ В ХЛЕБЕ И ЗЕРНОВЫХ (В МГ/КГ), НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 17 из 20. ДОПУСТИМЫЙ УРОВЕНЬ СОДЕРЖАНИЯ НИКЕЛЯ В ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (КРОМЕ МОЛОКА, СОКОВ И НАПИТКОВ) В МГ/КГ, НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 18 из 20. СИМПТОМЫ АЛИМЕНТАРНОГОСЕЛЕНОЗА

Варианты ответов:

Вопрос 19 из 20. ДОПУСТИМЫЕ УРОВНИ СОДЕРЖАНИЯ СУРЬМЫ В МОЛОКЕ И МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТАХ (МГ/КГ), НЕ БОЛЕЕ

Варианты ответов:

Вопрос 20 из 20. ГИГИЕНИЧЕСКИЙ НОРМАТИВ СОДЕРЖАНИЯ ФТОРА В ОСНОВНЫХ ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ (КРОМЕ РЫБЫ И РЫБОПРОДУКТОВ) СОСТАВЛЯЕТ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка