Тест - Санитарно-гигиенические требования к организациям торговли - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 16. КАКИЕ МАГАЗИНЫ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ В ПОМЕЩЕНИЯХ ВСТРОЕННЫХ, ВСТРОЕННО ПРИСТРОЕННЫХ К ЖИЛЫМ ДОМАМ

Варианты ответов:

1. все продовольственные магазины

2. специализированные рыбные

3. специализированные овощные

4. магазины площадью более 1000 м2

5. магазины площадью более 500 м2

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 2 из 16. НА КАКИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЗОНЫ ДЕЛИТСЯ ТЕРРИТОРИЯ РЫНКА

Варианты ответов:

1. торговая

2. административно-складская

3. хозяйственна

4. зона отдыха

5. стоянка автотранспорта

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 3 из 16. ДОПУСКАЕТСЯ ЛИ СБРОС НЕОЧИЩЕННЫХ СТОЧНЫХ ВОД ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ОТКРЫТЫЕ ВОДОЁМЫ И НА ПРИЛЕГАЮЩУЮ ТЕРРИТОРИЮ

Варианты ответов:

1. да

2. нет

3. в исключительных случаях

4. только с разрешения администрации торгового предприятия

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 16. С УЧЁТОМ КАКИХ ФАКТОРОВ ДОЛЖНЫ РАСПОЛАГАТЬСЯ ПОМЕЩЕНИЯ В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

Варианты ответов:

1. поточности технологического процесса

2. отсутствия встречных потоков и перекрестов сырых и готовых пищевых продуктов

3. продовольственных и непродовольственных товаров

4. персонала и посетителей

5. принципа изоляции

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 5 из 16. ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРИБЛИЖЕНЫ К

Варианты ответов:

1. загрузочным

2. местам реализации

3. хозяйственно-бытовым помещениям

4. помещениям для хранения контейнеров

5. административным помещениям

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 6 из 16. КАКИЕ МАТЕРИАЛЫ МОГУТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНЫ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ

Варианты ответов:

1. устойчивые к воздействию влаги

2. устойчивые к воздействию температуры

3. моющих и дезинфицирующих средств

4. разрешённые для этих целей органами госсанэпидслужбы

5. доступные по цене

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 7 из 16. ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ РАЗРЕШАЕТСЯ ХРАНЕНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. не выше -2 оС

2. не выше 0 оС

3. не выше +2…+4 оС

4. не выше +6 оС

5. не выше +8 оС

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 16. ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С УЧЁТОМ

Варианты ответов:

1. действующей нормативной и технической документации

2. соответствующих параметров температуры и влажности

3. с учётом правил товарного средства

4. с учётом состояния воздушной среды

5. нормы складирования

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 9 из 16. КАК ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ В СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ, ОХЛАЖДАЕМЫХ КАМЕРАХ И ПОДСОБНЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

Варианты ответов:

1. на стеллажах

2. поддонах и подтоварниках

3. в подвешенном состоянии (охлаждённое мясо)

4. в ящиках (например, мороженая рыба)

5. навалом на полу

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 10 из 16. КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ХРАНЕНИЕ СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. в сухих, хорошо проветриваемых помещениях

2. при относительной влажности не более 75%

3. в мешках штабелями на стеллажах

4. навалом на поддонах и подтоварниках

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 11 из 16. КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ К ХРАНЕНИЮ ХЛЕБА

Варианты ответов:

1. хранение в чистых, сухих, хорошо проветриваемых помещениях

2. хранение навалом, вплотную со стенами помещения

3. хранение на стеллажах выше 35 см от пола

4. хранение в фанерных ящиках

5. хранение в металлических ящиках

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 16. РЕАЛИЗУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ОТВЕЧАТЬ ТРЕБОВАНИЯМ

Варианты ответов:

1. нормативной и технической документации

2. гигиеническим требованиям к пищевой ценности

3. безопасности

4. потребительским свойствам продуктов

5. рекомендациям по приготовлению и использованию

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 13 из 16. КАКОЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЁ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СНИМАЮТСЯ С РЕАЛИЗАЦИИ

Варианты ответов:

1. признанные не соответствующими требованиям технической документации

2. представляющие опасность для здоровья населения

3. сырые продукты

4. продукция П.сорта

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 14 из 16. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДАВЦУ (ВЛАДЕЛЬЦУ) МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ

Варианты ответов:

1. строгое соблюдение правил личной гигиены

2. должен быть опрятно одетым

3. ношение чистой санитарной одежды (включая головной убор)

4. должен иметь нагрудный фирменный знак организации с указанием её наименование, адреса, ФИО продавца

5. должен иметь паспорт

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 15 из 16. ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТНЫМ СРЕДСТВАМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. наличие санитарного паспорта

2. чистота и исправное состояние

3. изотермичность

4. должны иметь легко поддающееся мойке и дезинфекции гигиеническое покрытие внутренней поверхности

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 16 из 16. КАКИЕ ЭТАПЫ ВКЛЮЧАЕТ МЫТЬЁ ТОРГОВОГО ИНВЕНТАРЯ

Варианты ответов:

1. механическое удаление остатков пищи

2. мытьё щёткой с добавлением моющих средств

3. дезинфекция

4. ополаскивание инвентаря в проточной воде температурой не менее 65 оС

5. просушивание на специальных полках или решётках

выберите несколько правильных вариантов

Санитарно-гигиенические требования к организациям торговли

Вопрос 1 из 16. КАКИЕ МАГАЗИНЫ НЕ ДОПУСКАЮТСЯ К РАЗМЕЩЕНИЮ В ПОМЕЩЕНИЯХ ВСТРОЕННЫХ, ВСТРОЕННО ПРИСТРОЕННЫХ К ЖИЛЫМ ДОМАМ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 16. НА КАКИЕ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ ЗОНЫ ДЕЛИТСЯ ТЕРРИТОРИЯ РЫНКА

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 16. ДОПУСКАЕТСЯ ЛИ СБРОС НЕОЧИЩЕННЫХ СТОЧНЫХ ВОД ТОРГОВЫХ ПРЕДПРИЯТИЙ В ОТКРЫТЫЕ ВОДОЁМЫ И НА ПРИЛЕГАЮЩУЮ ТЕРРИТОРИЮ

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 16. С УЧЁТОМ КАКИХ ФАКТОРОВ ДОЛЖНЫ РАСПОЛАГАТЬСЯ ПОМЕЩЕНИЯ В ТОРГОВЫХ ОРГАНИЗАЦИЯХ

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 16. ПОМЕЩЕНИЯ ДЛЯ ХРАНЕНИЯ И ПОДГОТОВКИ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ДОЛЖНЫ БЫТЬ ПРИБЛИЖЕНЫ К

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 16. КАКИЕ МАТЕРИАЛЫ МОГУТ БЫТЬ ИСПОЛЬЗОВАНЫ ДЛЯ ОТДЕЛКИ ПОМЕЩЕНИЙ ОРГАНИЗАЦИЙ ТОРГОВЛИ

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 16. ПРИ КАКОЙ ТЕМПЕРАТУРЕ РАЗРЕШАЕТСЯ ХРАНЕНИЕ И РЕАЛИЗАЦИЯ СКОРОПОРТЯЩИХСЯ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 16. ХРАНЕНИЕ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ОСУЩЕСТВЛЯЕТСЯ С УЧЁТОМ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 16. КАК ДОЛЖНЫ ХРАНИТЬСЯ ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ В СКЛАДСКИХ ПОМЕЩЕНИЯХ, ОХЛАЖДАЕМЫХ КАМЕРАХ И ПОДСОБНЫХ ПОМЕЩЕНИЯХ ПРЕДПРИЯТИЙ ТОРГОВЛИ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 16. КАК ПРОИЗВОДИТСЯ ХРАНЕНИЕ СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 16. КАКИЕ ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЮТСЯ К ХРАНЕНИЮ ХЛЕБА

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 16. РЕАЛИЗУЕМЫЕ ПРОДУКТЫ ДОЛЖНЫ ОТВЕЧАТЬ ТРЕБОВАНИЯМ

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 16. КАКОЕ ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЁ И ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ СНИМАЮТСЯ С РЕАЛИЗАЦИИ

Варианты ответов:

Вопрос 14 из 16. ТРЕБОВАНИЯ К ПРОДАВЦУ (ВЛАДЕЛЬЦУ) МЕЛКОРОЗНИЧНОЙ СЕТИ

Варианты ответов:

Вопрос 15 из 16. ТРЕБОВАНИЯ К ТРАНСПОРТНЫМ СРЕДСТВАМ, ИСПОЛЬЗУЕМЫМ ДЛЯ ПЕРЕВОЗКИ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

Вопрос 16 из 16. КАКИЕ ЭТАПЫ ВКЛЮЧАЕТ МЫТЬЁ ТОРГОВОГО ИНВЕНТАРЯ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка