В монографии подробно описываются методы оценки физического развития и его нарушений, обсуждаются основные причины развития трофологических нарушений, приводятся как рутинные, так и современные методы исследования. Пособие снабжено большим иллюстративным материалом и нормативными данными и предназначено для участковых врачей-педиатров, нутрициологов, гастроэнтерологов, эндокринологов, врачей общей практики, слушателей факультетов повышения квалификации.

За последние годы развивающаяся наука о питании внесла новые сведения о влиянии компонентов пищи на здоровье детей и взрослых. Расширились знания по фундаментальным основам теории питания, появились данные по иммунным, эндокринным, воспалительным нарушениям в патогенезе ряда заболеваний, зависящих от нутритивных факторов. Специальная пища всегда имела значение как составляющая часть в лечении больных, начиная с древних времён.
В руководстве структурированы новые сведения по созданию адаптированных детских смесей для здоровых детей и лечебных смесей для больных.
Обобщён опыт отечественных и зарубежных школ по использованию питания как лечебного, так и профильного фактора. Представлена информация о
механизмах воздействия отдельных компонентов пищи, обеспечивающих основные функции организма.
Издание подготовлено коллективом ведущих педиатров страны, авторы надеются, что книга окажется полезной для студентов-педиатров, для врачей, ординаторов, интернов и преподавателей.

В пособии изложены сведения об оценке состояния питания, представлены таблицы с нормативными показателями массы тела у лиц разного возраста, роста и пола, способы определения идеального веса, раскрыты вопросы диагностики и лечения ожирения и нарушения аппетита, даны рекомендации по профилактике ожирения и способы похудения.
Пособие предназначено для студентов медицинских учебных заведений, клинических психологов и лиц, желающих изменить массу тела.

Учебное пособие посвящено одной из актуальных проблем перинатологии и педиатрии – оптимизации питания беременных и кормящих женщин.
Содержание учебного пособия соответствует содержанию основной профессиональной образовательной программы послевузовского профессионального и дополнительного профессионального образования по специальности «Педиатрия».
Цель учебного пособия – ознакомить специалистов с физиологическими потребностями беременных и кормящих женщин в пищевых веществах и энергии для оптимизации их рациона питания.
В учебном пособии рассмотрены вопросы питания женщин при беременности и кормлении грудью. Изложены данные об основных факторах, определяющих потребность матери в питательных веществах, о влиянии энергетической ценности и состава рациона питания на состояние здоровья беременных и кормящих женщин и их детей. Освещены вопросы коррекции рациона питания женщины за счет дополнительного введения микронутриентов.
Данное учебное пособие разработано и подготовлено коллективами сотрудников трех учреждений – кафедры педиатрии ГБОУ ДПО РМАПО, ФГБНУ «Научный центр здоровья детей» и ГБОУ ВПО Первый МГМУ им. И.М.Сеченова – с участием сотрудников Учебно-методического управления ГБОУ ДПО РМАПО в соответствии с системой стандартов по информации, библиотечному и издательскому делу.
Пособие предназначено для врачей-педиатров, врачей общей практики, акушеров-гинекологов, ординаторов и студентов.

Основное внимание авторов сосредоточено на общей биологии микроорганизмов, обнаруживаемых в пище. Дан обзор современных методов классификации бактерий, таксономических схем для дрожжей и плесневых грибов. Описаны факторы роста микроорганизмов в пищевых продуктах. Читателя безусловно заинтересуют методы культивирования микроорганизмов, используемых в пищевой промышленности, а также способы сохранения от порчи продуктов и описание способов дифференциации патогенов от непатогенов. Отдельные главы посвящены санированию пищи, индикаторным микроорганизмам, системам контроля качества пищевого производства.
Для студентов и преподавателей пищевых, биотехнологических и медицинских вузов, научных сотрудников, специалистов и работников саннадзора.