В пособии представлен лабораторный практикум по биотехнологической модификации свойств пищевого сырья. Проводится ферментативная мо-дификация крахмала, белка, пищевых волокон. Выполняются расчеты сырья и ферментных препаратов. На основе модифицированного сырья готовятся продукты питания. Проводится анализ сырья, полуфабрикатов и го-товой продукции. Даны контрольные вопросы для закрепления получен-ных знаний и навыков, приведены требования к оформлению отчетов, составляемых по результатам проведенной работы.
Предназначено к использованию по направлению подготовки 19.04.01 в качестве учебного пособия для реализации основных профессиональных программ высшего образования магистратуры

Изложены основы классической кинетики ферментативных реакций согласно теории Михаэлиса–Ментен. Рассмотрены типы ингибирования ферментов и их влияние на вывод кинетических уравнений, а также изменения в наблюдаемых графиках зависимости скорости от концентрации субстрата в прямых и обратных координатах. В конце работы дан список литературы.

Учебно-методическое пособие предназначено для самостоятельной работы магистрантов по дисциплине «Пищевая энзимология» направлений 19.04.02 Ферментативные процессы в биотехнологии и 19.04.03 Микробиологические процессы в пищевых технологиях очной и заочной форм обучения.

В учебном пособии рассматриваются основные клеточные механизмы изменчивости.
Учебное пособие рекомендуется для организации и проведения занятий семинарского типа со студентами вузов, обучающимися по специальности «Медико-профилактическое дело», направлений подготовки «Биология» и «Биотехнические системы и технологии» при изучении основ клеточной биологии.

В учебном пособии представлены основные цитологические закономерности наследования, определяющие строение и функции клеток и тканей.
Учебное пособие рекомендуется для организации и проведения занятий семинарского типа со студентами вузов, обучающимися по специальности «Медико-профилактическое дело», направлений подготовки «Биология» и «Биотехнические системы и технологии» при изучении основ клеточной биологии.

Методические указания по выполнению курсовых работ по дисциплине «Биотехнология» для студентов 4 курса фармацевтического факультета составлено в соответствии с учебным планом и рабочей программой дисциплины, содержит методические указания по выполнению курсовых работ, темы курсовых работ, требования к их оформлению, критерии оценки.

Учебно-методическое пособие охватывает разделы структурной биоинформатики и хемоинформатики, необходимые для усвоения программы курса «Молекулярное моделирование», «Дизайн лекарственных препаратов» и «Структурная биология белка». Рассматриваются вопросы, связанные с базовыми понятиями, применяемыми в молекулярном дизайне и предсказательном молекулярном моделировании, а также постановка и решение практических задач, возникающих на этапах разработки новых соединений.

В учебно-методическом пособии изложены основные принципы возникновения окраски в животном мире, основные оптические явления, объясняющие этот феномен, и принципы создания в природе нанообъектов. Методические указания предназначены для бакалавров обучающимся по направлению подготовки 19.03.01 – «Биотехнология» и 12.03.04 «Биотехнические системы и технологии» Методические указания содержат изложение основ формирования цвета в живой природе.

В пособии представлен вариант создания интерактивного многоуровневого дистанционного курса и лаборатории с удаленным доступом для студентов-биотехнологов.

Практический подход ориентирован на минимальную подготовку в области информационных технологий. Пошаговые инструкции по созданию элементов и организации курса в системе дистанционного обучения и управления учебным процессом Moodle 2.6 сопровождаются иллюстрациями и необходимыми пояснениями, компактно описан процесс подготовки материалов курса для последующего размещения на сервере.

Особое внимание уделено созданию виртуальных и дистанционных лабораторий на базе инструментария системы LabVIEW, изучение которой доступно непрофессионалам в области программирования. На простых примерах демонстрируются принципы программирования и возможности LabVIEW, кратко описывается аппаратно-программная реализация более сложной системы - лабораторного биореактора с удаленным доступом.

Пособие предназначено для студентов, специализирующихся в области биотехнологии, аспирантов, преподавателей и научных работников, интересующихся автоматизацией эксперимента и системами дистанционного обучения, может быть полезно более широкому кругу читателей.

Подготовка и издание пособия профинансированы в рамках проекта «Реформа высшего образования по биотехнологии: разработка и усовершенствование стандартов и учебных планов по подготовке бакалавров и магистров» по образовательной программе Евросоюза Темпус.

Учебное пособие содержит основные сведения об организации научно-исследовательской работы и еѐ этапах, методологии научных исследований и оформлении научных результатов, об информационном обеспечении научных исследований. Приведены основы корреляционного и регрессионного анализа, планирования и постановки одно- и многофакторных экспериментов, методы составления математических моделей, оптимизации технологических параметров в биотехнологии пищевых продуктов. Рассмотрена стационарная и нестационарная кинетика ферментативных реакций, кинетические особенности роста клеточных культур и микробных популяций.
Учебное пособие предназначено для подготовки магистрантов по направлениям 19.04.01 «Биотехнология»; 19.04.02 «Продукты питания из растительного сырья» и 19.04.03 «Продукты питания животного происхождения».

Учебное пособие посвящено методам культивирования изолированных клеток и тканей растений и промышленному производству БАВ из культуры клеток растений. Пособие содержит подробный информационный материал, терминологический словарь, ситуационные задачи и тестовые задания.
Пособие предназначено для обучающихся по программе специалитета по специальности Фармация при изучении дисциплины «Биотехнология».

В учебно-методическом пособии даны рекомендации по выполнению расчетно-практических работ № 1–8. Предназначено для магистрантов направления 19.04.01 Биотехнология, обучающихся по дисциплине «Инновации в биотехнологии», всех форм обучения.

Представлены методические указания к самостоятельной работе студентов, выполнению лабораторных работ по дисциплине «Автоматизированные системы управления биотехнологическими комплексами», варианты контрольной работы для студентов заочной формы обучения.
Учебно-методическое пособие предназначено для студентов направления бакалавриата 19.03.01 «Биотехнология» очной и заочной форм обучения.