Т. В. Моталова

Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС ВО по специальности 32.05.01 Медико-профилактическое дело. Пособие раскрывает общее представление о здоровьесберегающих технологиях, позволяет обозначить перспективные направления по формированию навыков здорового образа жизни, профилактики наиболее распространенных социально-значимых заболеваний в условиях продолжающегося снижения показателей популяционного здоровья у населения Российской Федерации.

В пособии изложены основные вопросы, касающиеся санитарно гигиенического исследования пищевых продуктов. Рассматриваются вопросы качества и безопасности пищевых продуктов, методики проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, а также хлеба и продуктов переработки зерна.

Учебно-методическое пособие разработано в соответствии с ФГОС СПО по специальности 31.02.03 Лабораторная диагностика.