В пособии раскрываются основные вопросы, касающиеся государственного санитарно-эпидемиологического надзора за состоянием атмосферного воздуха, воды и почвы населенных мест, качества и безопасности пищевых продуктов. Рассматриваются наиболее важные методы исследования химического состава воздушной среды населенных пунктов, лабораторный контроль за водоснабжением городских и сельских поселений, а также очисткой населенных мест, методики проведения санитарно-эпидемиологической экспертизы мяса и мясных продуктов, молока и молочных продуктов, а также хлеба и продуктов переработки зерна.
Учебное пособие разработано в соответствии с ФГОС СПО по специальности 31.02.03 Лабораторная диагностика.
