Целью данного учебного пособия является создание единой системы подготовки курсантов и студентов медицинских вузов по вопросам нутрициологии и ознакомление практикующих врачей с современной трактовкой основ науки о питании. Сегодня общепризнано, что пища является причиной развития 86 нозологических форм заболеваний, включая ожирение, атеросклероз, ишемическую болезнь сердца, сахарный диабет II типа, безалкогольную жировую болезнь печени, гипертоническую болезнь и другие широко распространенные в обществе заболевания. Вместе с тем нутрициология в современной высшей школе практически не преподается, лишь в одном вузе на всю страну имеется соответствующая кафедра.

В структуре специальностей ВАК нет науки «нутрициология». В вузовской учебной программе предусмотрен лишь раздел диетологии (в основном в рамках лечения больных), хотя ведущая задача здравоохранения - профилактика заболеваний и в первую очередь алиментарно-ассоциированных.

Под нутритивной поддержкой понимают процесс обеспечения полноценного питания с помощью ряда методов, отличающихся от обычного приема пищи.

Книга представляет собой девятое переработанное издание известной энциклопедии, которая уже более 20 лет пользуется огромным интересом у читателей. Наряду с базовыми сведениями о строении и функционировании человеческого организма в книге подробно описаны все системы органов в тесной связи с принципами правильной жизнедеятельности.
Чтобы жить и работать, надо быть здоровым, но путь к здоровью и долголетию тернист и труден. Начать его никогда не рано и никогда не поздно, и чем больше шагов, тем легче. Данная книга поможет найти этот путь каждому, и в первую очередь тем, кто действительно преисполнен желания и не жалеет при этом сил.
Рекомендации, приведенные в ней, — не рецепты от конкретных недугов, а основа гибкой действенной программы борьбы за одно из основных условий счастья человека.

Для широкого круга читателей.

В учебном пособии представлены современные методы оценки качества внутришкольной среды и здоровья школьников, что количественно выражается через уровень санитарно-гигиенического благополучия общеобразовательной школы. Детальный анализ факторов внутришкольной среды позволит определить оптимальные по уровню благополучия учреждения и учреждения с неблагоприятными условиями для здоровья школьников.
Предназначено для студентов медико-профилактических факультетов высших медицинских учебных заведений.

Представлены гигиенические нормы, правила и требования к питанию человека, отдельных групп людей — основа практической деятельности врачей в области санитарно-эпидемиологического надзора за питанием как здорового, так и больного человека. Это способствует формированию у обучающихся знаний, умений и владений (профессиональных компетенций), направленных на осуществление контроля за состоянием питания населения, на разработку и проведение профилактических и оздоровительных мероприятий в отношении хронических заболеваний и морфофункциональных отклонений, связанных с характером питания.
Для обучающихся по основным профессиональным образовательным программам высшего образования — программам специалитета «Медико-профилактическое дело».

Вопросы диетотерапии в клинике внутренних болезней рассмотрены с учетом изменений в классификациях стационарного питания, произошедших за последнее десятилетие. Описаны основные нутриенты, принципы лечебного питания, варианты современной диетотерапии в виде стандартных диет при различных заболеваниях внутренних органов.
Пособие предназначено для студентов медицинских вузов, обучающихся по специальности «Лечебное дело».

Учитывая актуальность рассматриваемых вопросов, данная работа представляет интерес для научных сотрудников, преподавателей, специалистов органов и организаций Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека, врачей общей практики, диетологов, нутрициологов, специалистов по гигиене питания, а также работников смежных отраслей науки и практики, решающих задачи профилактической медицины и формирования здорового образа жизни.
Учебное пособие предназначено для врачей-интернов, врачей по общей гигиены, специалистов Роспотребнадзора для изучения основ оценки риска для здоровья населения при воздействии химических веществ, загрязняющих окружающую среду.

Учебное пособие содержит необходимую информацию о медицинских, организационных и юридических аспектах оформления медицинской карты пациента, получающего медицинскую помощь в стационарных условиях (истории болезни). В издании наглядно и доступно изложены цели и задачи истории болезни, теоретические, медицинские, организационные и правовые основы трудовой функции по оформлению таких документов в практике врача. Особое внимание уделено зонам ответственности и срокам оформления отдельных ее разделов, отражены особенности оформления в различных клинических ситуациях.

Предназначено в качестве учебного пособия для использования в образовательных учреждениях, реализующих основные образовательные программы высшего образования подготовки кадров высшей квалификации по программам ординатуры по укрупненной группе специальностей 31.00.00 «Клиническая медицина».

Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. Чтобы еда была ароматной, используйте жиры — они лучше всего удерживают запахи. В соусе комки, а глазурь получается слишком жидкой? Нужно найти точный баланс между белками и углеводами. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
Эта книга — не набор формул, а наглядный курс по общим закономерностям готовки, с понятными метафорами, фотографиями и иллюстрациями. Каждая глава оформлена по-своему, в соответствии с особенностями всех групп элементов: глава о воде проиллюстрирована акварелью, глава о жирах — масляной краской и так далее.

Пособие написано в соответствии с программой по фармацевтической гигиене для студентов фармацевтических факультетов высших медицинских учреждений образования, утвержденной Министерством здравоохранения Республики Беларусь, и включает введение в фармацевтическую гигиену, влияние среды обитания и питания на здоровье, гигиену аптечных, больничных, амбулаторно-поликлинических организаций и фармацевтических предприятий, а также гигиену труда работников в аптечных организациях и фармацевтических предприятиях.
Пособие предназначено для студентов фармацевтических факультетов, а также может быть полезно для студентов других факультетов, изучающих гигиену, слушателей ФПК, практических работников аптечных организаций и фармацевтических предприятий.

Изложены современные научные данные по этиологии, клинике, особенностям эпидемического процесса гепатита Е на эндемичных и неэндемичных территориях. Описаны методы лабораторной диагностики данной инфекции. Представлен один из вариантов системы эпидемиологического надзора за гепатитом Е.
Для профессиональной подготовки ординаторов, обучающихся по специальности «Эпидемиология».

Настоящее учебное пособие предназначено для студентов 3 курса медико-профилактического факультета ФГБОУ ВО РязГМУ Минздрава России и содержит подробные алгоритмы практикума для изучения патогенеза нарушений кислотно-щелочного состояния.

Пособие призвано расширить знания студентов о причинах и механизмах возникновения нарушений кислотно-щелочного состояния, что поможет студенту сформировать соответствующие компетенции специалиста медико-профилактического профиля.