Тест - ГИГИЕНА ПИТАНИЯ - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 172. ЗА МЕЖДУНАРОДНЫЙ СТАНДАРТ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПО АМИНОКИСЛОТНОМУ СОСТАВУ ПРИНИМАЕТСЯ БЕЛОК

Варианты ответов:

1. молока

2. куриного яйца

3. рыбы

4. мяса говядины

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 172. ОСНОВНЫМИ ПИТАТЕЛЬНЫМИ ВЕЩЕСТВАМИ, ВЫПОЛНЯЮЩИМИ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО ПЛАСТИЧЕСКИЕ ФУНКЦИИ, ЯВЛЯЮТСЯ

Варианты ответов:

1. минорные соединения

2. углеводы

3. белки

4. витамины

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 172. КИСЛОТНОСТЬ СВЕЖЕГО КОРОВЬЕГО МОЛОКА СОСТАВЛЯЕТ НЕ БОЛЕЕ___˚Т

Варианты ответов:

1. 14

2. 21

3. 24

4. 35

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 172. КИСЛОТНОСТЬ СВЕЖЕЙ ПШЕНИЧНОЙ МУКИ ВЫСШЕГО И 1 СОРТА СОСТАВЛЯЕТ НЕ БОЛЕЕ ___˚Т

Варианты ответов:

1. 2

2. 3,5

3. 5,5

4. 6

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 172. ВЫСОКОЕ СОДЕРЖАНИЕ В МУКЕ КЛЕЙКОВИНЫ

Варианты ответов:

1. обеспечивает высокую пористость хлеба

2. обеспечивает низкую пористость хлеба

3. не влияет на пористость хлеба

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 172. К ПИЩЕВЫМ ИНТОКСИКАЦИЯМ (БАКТЕРИАЛЬНЫМ ТОКСИКОЗАМ) ОТНОСИТСЯ

Варианты ответов:

1. сальмонеллез

2. афлатоксикоз

3. ботулизм

4. фузариоз

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 172. ТОКСИЧЕСКОЕ ПОРАЖЕНИЕ ПЕЧЕНИ С ВОЗМОЖНЫМ ОТДАЛЕННЫМ КАНЦЕРОГЕНЕННЫМ ЭФФЕКТОМ НАБЛЮДАЕТСЯ ПРИ

Варианты ответов:

1. фузариотоксикозе

2. эрготоксикозе

3. афлатоксикозе

4. ботулизме

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 172. АЛИМЕНТАРНАЯ ПАРОКСИЗМАЛЬНО-ТОКСИЧЕСКАЯ МИОГЛОБИНУРИЯ ВОЗНИКАЕТ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ

Варианты ответов:

1. мяса птицы

2. рыбы озерной

3. яиц

4. морепродуктов

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 172. ТРИХИНЕЛЛЕЗ ВОЗНИКАЕТ ПОСЛЕ УПОТРЕБЛЕНИЯ В ПИЩУ ЗАРАЖЕННОГО ЛИЧИНКАМИ ТРИХИНЕЛЛ МЯСА

Варианты ответов:

1. крупного рогатого скота

2. крупного рогатого скота

3. домашней птицы

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 172. ОСНОВНЫМ ИСТОЧНИКОМ КАЛИЯ В ПИТАНИИ ДЛЯ ЖИТЕЛЕЙ СИБИРИ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. крупа гречневая (ядрица)

2. помидоры

3. картофель

4. капуста белокочанная

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 172. К ВОЗДЕЙСТВИЮ ВЫСОКОЙ ТЕМПЕРАТУРЫ НАИБОЛЕЕ УСТОЙЧИВ

Варианты ответов:

1. ботулинический токсин

2. эндотоксин сальмонелл

3. стафилококковый токсин

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 172. ПРОДУКТ ПОНИЖЕННОГО КАЧЕСТВА, НО ПРИГОДНЫЙ ДЛЯ ПИТАНИЯ, ОТНОСИТСЯ К КАТЕГОРИИ

Варианты ответов:

1. условно годный

2. стандартный

3. нестандартный

4. фальсифицированный

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 172. К ПРОИЗВОДСТВЕННЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ ПИЩЕБЛОКА ЛЕЧЕБНОГО УЧРЕЖДЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ

Варианты ответов:

1. складские помещения

2. буфеты-раздаточные и столовые в палатных отделениях

3. кабинет диетврача

выберите один правильный вариант

Вопрос 14 из 172. КОНТРОЛЬ ГОТОВОЙ ПИЩИ ПЕРЕД ЕЕ ВЫДАЧЕЙ В ПАЛАТНОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ПРОИЗВОДИТ

Варианты ответов:

1. главный врач

2. дежурный врач

3. диетсестра

4. повар

выберите один правильный вариант

Вопрос 15 из 172. ПОСУДА ДЛЯ ТРАНСПОРТИРОВКИ ПИЩИ В ИНФЕКЦИОННОЕ ОТДЕЛЕНИЕ ХРАНИТСЯ В

Варианты ответов:

1. моечной пищеблока

2. специальном помещении при пищеблоке

3. буфетной инфекционного отделения

выберите один правильный вариант

Вопрос 16 из 172. К ПЕРВОЙ ГРУППЕ ЭНЕРГОТРАТ ПО КОЭФФИЦИЕНТУ ФИЗИЧЕСКОЙ АКТИВНОСТИ ОТНОСЯТ

Варианты ответов:

1. врачей-хирургов

2. медсестёр

3. санитаров

4. студентов

выберите один правильный вариант

Вопрос 17 из 172. ОПТИМАЛЬНОЕ СООТНОШЕНИЕ ЖИРОВ ЖИВОТНОГО И РАСТИТЕЛЬНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В РАЦИОНЕ ЛИЦ ТРУДОСПОСОБНОГО ВОЗРАСТА

Варианты ответов:

1. 10:90

2. 30:70

3. 70:30

4. 90:10

выберите один правильный вариант

Вопрос 18 из 172. ПОТРЕБНОСТЬ ВЗРОСЛОГО ЗДОРОВОГО ЧЕЛОВЕКА В УСВОЯЕМЫХ УГЛЕВОДАХ СОСТАВЛЯЕТ ____ % ОТ КАЛОРИЙНОСТИ СУТОЧНОГО РАЦИОНА

Варианты ответов:

1. 15

2. 55

3. 75

выберите один правильный вариант

Вопрос 19 из 172. ЗАБОЛЕВАНИЕ, СВЯЗАННОЕ С ДЕФИЦИТОМ ЦИАНОКОБАЛАМИНА В ОРГАНИЗМЕ – ЭТО

Варианты ответов:

1. анемия

2. бери-бери

3. пеллагра

4. рахит

выберите один правильный вариант

Вопрос 20 из 172. ОПАСНОСТЬ ВОЗНИКНОВЕНИЯ АЛИМЕНТАРНО-ТОКСИЧЕСКОЙ АЛЕЙКИИ ВОЗНИКАЕТ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗЕРНА, ПОРАЖЕННОГО ГРИБАМИ РОДА

Варианты ответов:

1. Сlaviceps purpurea

2. Fusarium

3. Aspergillus

4. Penicillum

выберите один правильный вариант

Вопрос 21 из 172. СТРАНА, ЗАНИМАЮЩАЯ ПЕРВОЕ МЕСТО ПО ПРОИЗВОДСТВУ ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ, – ЭТО

Варианты ответов:

1. Китай

2. Россия

3. США

4. Нидерланды

выберите один правильный вариант

Вопрос 22 из 172. ПРОДУКТ, ИЗГОТОВЛЕННЫЙ С ЦЕЛЬЮ ОБМАНА ПОТРЕБИТЕЛЯ, НАЗЫВАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. условно годным

2. суррогатным

3. фальсифицированным

4. недоброкачественным

выберите один правильный вариант

Вопрос 23 из 172. УСВОЕНИЮ КАРОТИНА, СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТАХ, СПОСОБСТВУЮТ

Варианты ответов:

1. белки

2. жиры

3. углеводы

4. минеральные вещества

выберите один правильный вариант

Вопрос 24 из 172. К ВОЗДЕЙСТВИЮ ВЫСОКИХ ТЕМПЕРАТУР ДЛИТЕЛЬНОЕ ВРЕМЯ НАИБОЛЕЕ УСТОЙЧИВЫ

Варианты ответов:

1. ботулинические токсины

2. споры Сl. Вotulinum

3. вегетативные формы Сl. Вotulinum

выберите один правильный вариант

Вопрос 25 из 172. ПРОДУКТ ПИТАНИЯ С НЕЗНАЧИТЕЛЬНО УХУДШЕННЫМИ ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИМИ СВОЙСТВАМИ, НО НЕОПАСНЫЙ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ ПОТРЕБИТЕЛЯ, ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ КАК

Варианты ответов:

1. доброкачественный

2. пониженного качества

3. условно годный

4. суррогатный

выберите один правильный вариант

Вопрос 26 из 172. РАФИНИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ, ЛИШЕННЫЕ КЛЕТЧАТКИ, РЕКОМЕНДУЕТСЯ ИСПОЛЬЗОВАТЬ В ПИТАНИИ

Варианты ответов:

1. послеоперационных больных

2. страдающих ожирением

3. страдающих диабетом

выберите один правильный вариант

Вопрос 27 из 172. ПРИ ПОТРЕБЛЕНИИ ХЛЕБА ИЗ ЗЕРНА, ПЕРЕЗИМОВАВШЕГО В ПОЛЕ И СОБРАННОГО ВЕСНОЙ, МОЖЕТ РАЗВИТЬСЯ

Варианты ответов:

1. эрготизм

2. триходесмовый энцефалит

3. алиментарно-токсическая алейкия

4. афлатоксикоз

выберите один правильный вариант

Вопрос 28 из 172. ВОЗМОЖНОСТЬ ЗАРАЖЕНИЯ ТЕНИОЗОМ СУЩЕСТВУЕТ ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ

Варианты ответов:

1. мяса птиц

2. свинины

3. рыбы

4. яиц

выберите один правильный вариант

Вопрос 29 из 172. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ 1 Г УГЛЕВОДОВ СОСТАВЛЯЕТ ____ ККАЛ

Варианты ответов:

1. 2

2. 4

3. 6

4. 9

выберите один правильный вариант

Вопрос 30 из 172. ПО РЕГУЛИРУЕМЫМ ЭНЕРГОТРАТАМ МЕДИЦИНСКИЕ СЕСТРЫ ОТНОСЯТСЯ К ГРУППЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ТРУДА

Варианты ответов:

1. I

2. II

3. III

4. IV

выберите один правильный вариант

Вопрос 31 из 172. ПИЩЕВОЙ СТАТУС ЧЕЛОВЕКА, У КОТОРОГО В РЕЗУЛЬТАТЕ НЕДОСТАТОЧНОГО ПИТАНИЯ ОТМЕЧАЮТСЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫЕ И СТРУКТУРНЫЕ НАРУШЕНИЯ БЕЗ ЯВНЫХ ПРИЗНАКОВ ЗАБОЛЕВАНИЯ, ОЦЕНИВАЕТСЯ КАК

Варианты ответов:

1. обычный

2. преморбидный

3. болезненный патологический

4. оптимальный

выберите один правильный вариант

Вопрос 32 из 172. САМУЮ ВЫСОКУЮ НАСЫЩАЕМОСТЬ ПРИ ПРИЕМЕ ПИЩИ ОБЕСПЕЧИВАЕТ ПРОДУКТ

Варианты ответов:

1. хлеб

2. картофель

3. мясо

4. молоко

выберите один правильный вариант

Вопрос 33 из 172. ПРИ ОПРЕДЕЛЕНИИ ЭНЕРГОТРАТ ОРГАНИЗМА ЧЕЛОВЕКА НАИБОЛЕЕ ТОЧНЫМ ЯВЛЯЕТСЯ МЕТОД

Варианты ответов:

1. прямой калориметрии

2. косвенной калориметрии

3. хронометражно-табличный метод

выберите один правильный вариант

Вопрос 34 из 172. ПРИ БОТУЛИЗМЕ ЧЕМ КОРОЧЕ ИНКУБАЦИОННЫЙ ПЕРИОД, ТЕМ ТЕЧЕНИЕ И ПРОГНОЗ ЗАБОЛЕВАНИЯ

Варианты ответов:

1. благоприятнее

2. неблагоприятнее

3. не имеет значения

выберите один правильный вариант

Вопрос 35 из 172. К ЭССЕНЦИАЛЬНЫМ КОМПОНЕНТАМ ПИЩИ ОТНОСЯТСЯ

Варианты ответов:

1. насыщенные жирные кислоты

2. ненасыщенные жирные кислоты

3. моносахариды

выберите один правильный вариант

Вопрос 36 из 172. ВОДОРАСТВОРИМЫЙ ВИТАМИН, КОТОРЫЙ СОВМЕСТНО С АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТОЙ ПОВЫШАЕТ РЕЗИСТЕНТНОСТЬ КАПИЛЛЯРОВ, УМЕНЬШАЕТ ИХ ХРУПКОСТЬ И ПРОНИЦАЕМОСТЬ

Варианты ответов:

1. Р

2. РР

3. В1

4. В12

выберите один правильный вариант

Вопрос 37 из 172. БРАКЕРАЖНЫЙ ЖУРНАЛ В ПИЩЕБЛОКЕ БОЛЬНИЦЫ ОТРАЖАЕТ

Варианты ответов:

1. перечень блюд по диетам

2. результаты органолептической оценки блюд

3. рецептуру блюд с указанием основных нутриентов и их энергетической ценности

выберите один правильный вариант

Вопрос 38 из 172. МОЛОКО, ПРИ ЭКСПЕРТИЗЕ КОТОРОГО БЫЛА ОБНАРУЖЕНА СОДА, ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. доброкачественным

2. условно годным

3. недоброкачественным

4. фальсифицированным

выберите один правильный вариант

Вопрос 39 из 172. ОСНОВНЫМ ИСТОЧНИКОМ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. сливочное масло

2. баранье сало

3. растительное масло

4. говяжий жир

выберите один правильный вариант

Вопрос 40 из 172. ВРАЧИ-ХИРУРГИ В ЗАВИСИМОСТИ ОТ ВЕЛИЧИНЫ ЭНЕРГОТРАТ ОТНОСЯТСЯ К ____ ГРУППЕ ИНТЕНСИВНОСТИ ТРУДА

Варианты ответов:

1. I

2. II

3. III

4. IV

выберите один правильный вариант

Вопрос 41 из 172. ПИЩЕВОЙ СТАТУС ЧЕЛОВЕКА, ПРИ КОТОРОМ АДАПТАЦИОННЫЕ РЕЗЕРВЫ КОМПЕНСИРУЮТ ПОТРЕБНОСТИ ОРГАНИЗМА В ЧРЕЗВЫЧАЙНЫХ СИТУАЦИЯХ, НАЗЫВАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. обычным

2. оптимальным

3. избыточным

4. преморбидным

выберите один правильный вариант

Вопрос 42 из 172. НАИБОЛЕЕ ТОЧНЫЕ ДАННЫЕ О ФАКТИЧЕСКОМ ПИТАНИИ НАСЕЛЕНИЯ ПОЗВОЛЯЕТ ПОЛУЧИТЬ МЕТОД

Варианты ответов:

1. балансовый

2. весовой

3. статистический

4. лабораторный

выберите один правильный вариант

Вопрос 43 из 172. ВКУС И АРОМАТ МЯСНОГО БУЛЬОНА ЗАВИСИТ ОТ СОДЕРЖАНИЯ В НЕМ

Варианты ответов:

1. белков

2. витаминов

3. экстрактивных веществ

4. минеральных веществ

выберите один правильный вариант

Вопрос 44 из 172. АНТИСТЕРИЛЬНЫМ НАЗЫВАЮТ ВИТАМИН

Варианты ответов:

1. А

2. Д

3. В1

4. Е

выберите один правильный вариант

Вопрос 45 из 172. ЖЕЛЕЗО В ОРГАНИЗМЕ ЛУЧШЕ УСВАИВАЕТСЯ ИЗ

Варианты ответов:

1. продуктов животного происхождения

2. растительных продуктов

3. воды

выберите один правильный вариант

Вопрос 46 из 172. НЕВООРУЖЕННЫМ ГЛАЗОМ (ВИЗУАЛЬНО) В МЯСЕ МОЖНО ОБНАРУЖИТЬ

Варианты ответов:

1. трихинеллы

2. финны

3. описторхи

выберите один правильный вариант

Вопрос 47 из 172. ЯЙЦА ВОДОПЛАВАЮЩИХ ПТИЦ (УТОК И ГУСЕЙ) НЕ РЕАЛИЗУЮТСЯ В РОЗНИЧНОЙ ТОРГОВЛЕ ПО ПРИЧИНЕ

Варианты ответов:

1. низкой пищевой ценности

2. высокой обсемененности сальмонеллами

3. вкусовых особенностей

выберите один правильный вариант

Вопрос 48 из 172. РАЗМНОЖЕНИЕ СТАФИЛОКОККА И ОБРАЗОВАНИЕ ЭНТЕРОТОКСИНА ПРЕКРАЩАЕТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ _____ ˚С

Варианты ответов:

1. 0-4

2. 5-14

3. 15-24

4. 25-34

выберите один правильный вариант

Вопрос 49 из 172. НЕЙРОТОКСИН ЦИПРИНИДИН СОДЕРЖИТСЯ В

Варианты ответов:

1. картофеле

2. фасоли

3. рыбе маринке

4. ядрышках абрикосов

выберите один правильный вариант

Вопрос 50 из 172. ПЕРНИЦИОЗНАЯ АНЕМИЯ ВОЗНИКАЕТ ПРИ

Варианты ответов:

1. описторхозе

2. дифиллоботриозе

3. эхинококкозе

4. аскаридозе

выберите один правильный вариант

Вопрос 51 из 172. ПО СОСТАВУ ОСНОВНЫХ БЕЛКОВ МОЛОКО КОЗ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. казеиновым

2. глобулиновым

3. альбуминовым

выберите один правильный вариант

Вопрос 52 из 172. К БАКТЕРИАЛЬНЫМ ТОКСИКОЗАМ ОТНОСИТСЯ ОТРАВЛЕНИЕ, ВЫЗВАННОЕ

Варианты ответов:

1. сальмонеллами

2. шигеллами

3. стафилококками

4. патогенными штаммами кишечной палочки

выберите один правильный вариант

Вопрос 53 из 172. КАЛОРИЧЕСКИЙ КОЭФФИЦИЕНТ 1 Г БЕЛКА СОСТАВЛЯЕТ ______ ККАЛ

Варианты ответов:

1. 4

2. 5

3. 7

4. 9

выберите один правильный вариант

Вопрос 54 из 172. ИСТОЧНИКОМ ВИТАМИНА Р ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. брусника

2. мясо

3. хлеб

4. молоко

выберите один правильный вариант

Вопрос 55 из 172. ПРОДУКТЫ ПИТАНИЯ, С КОТОРЫМИ ЧАЩЕ ВСЕГО СВЯЗЫВАЮТ ОТРАВЛЕНИЯ СТАФИЛОКОККОВОЙ ЭТИОЛОГИИ, – ЭТО

Варианты ответов:

1. рыба домашнего посола

2. соленые грибы

3. гусиные яйца

4. кондитерские изделия с кремом

выберите один правильный вариант

Вопрос 56 из 172. ЖУРНАЛ «ЗДОРОВЬЕ» В ПИЩЕБЛОКЕ БОЛЬНИЦЫ ОТРАЖАЕТ

Варианты ответов:

1. наличие заболевших и носителей возбудителей инфекции среди персонала

2. результаты органолептической оценки блюд

3. рецептуру блюд с указанием основных нутриентов и энергии

4. число больных в отделении

выберите один правильный вариант

Вопрос 57 из 172. ПЛОТНОСТЬ МОЛОКА УВЕЛИЧИВАЕТСЯ ПРИ

Варианты ответов:

1. снятии жира с молока

2. разбавлении молока водой

3. витаминизации молока

выберите один правильный вариант

Вопрос 58 из 172. ПЕРВИЧНЫЕ (ЭКЗОГЕННЫЕ) БОЛЕЗНИ ПИТАНИЯ – ЭТО БОЛЕЗНИ,

Варианты ответов:

1. обусловленные пищевой непереносимостью

2. обусловленные заболеваниями органов пищеварения

3. связанные с недостатком или избытком нутриентов в пище

выберите один правильный вариант

Вопрос 59 из 172. ТОКСИЧЕСКИЙ ГЕПАТИТ С АСЦИТОМ ВЫЗЫВАЕТ УПОТРЕБЛЕНИЕ В ПИЩУ ИЗДЕЛИЙ ИЗ ЗЕРНА,

Варианты ответов:

1. засоренного гелиотропом

2. содержащего примесь спорыньи

3. пораженного мучным хрущаком

выберите один правильный вариант

Вопрос 60 из 172. ПРОДУКТ, ОТЧАСТИ ЗАМЕНЯЮЩИЙ НАТУРАЛЬНЫЙ, НО УСТУПАЮЩИЙ ЕМУ В ПИТАТЕЛЬНОЙ ЦЕННОСТИ, НАЗЫВАЮТ

Варианты ответов:

1. условно годным

2. суррогатным

3. фальсифицированным

4. недоброкачественным

выберите один правильный вариант

Вопрос 61 из 172. ЖИРОРАСТВОРИМЫЙ ВИТАМИН, ХОРОШО РАСТВОРЯЮЩИЙСЯ В ВОДЕ

Варианты ответов:

1. А

2. Д

3. Е

4. К

выберите один правильный вариант

Вопрос 62 из 172. МЕДИЦИНСКИЙ ОСМОТР ЛИЦ, РАБОТАЮЩИХ В ПИЩЕБЛОКАХ ЛЕЧЕБНОПРОФИЛАКТИЧЕСКИХ ОРГАНИЗАЦИЙ, НА НАЛИЧИЕ ГНОЙНИЧКОВЫХ ЗАБОЛЕВАНИЙ ПРОВОДИТСЯ

Варианты ответов:

1. ежедневно

2. еженедельно

3. ежемесячно

4. ежеквартально

выберите один правильный вариант

Вопрос 63 из 172. УСВОЯЕМОСТЬ ХЛЕБА ИЗ МУКИ С ВЫХОДОМ 30% ПО СРАВНЕНИЮ С ХЛЕБОМ ИЗ МУКИ С ВЫХОДОМ 85 %

Варианты ответов:

1. не изменяется

2. повышается

3. понижается

выберите один правильный вариант

Вопрос 64 из 172. ИНТЕГРАЛЬНЫМ ПОКАЗАТЕЛЕМ ОЦЕНКИ ПИЩЕВОГО СТАТУСА ЧЕЛОВЕКА ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. общий уровень холестерина крови

2. масса тела

3. индекс массы тела

4. окружность талии

выберите один правильный вариант

Вопрос 65 из 172. МАКСИМАЛЬНО ДОПУСТИМЫЙ ИНТЕРВАЛ МЕЖДУ ПРИЕМАМИ ПИЩИ ДЛЯ ВЗРОСЛЫХ ЗДОРОВЫХ ЛЮДЕЙ СОСТАВЛЯЕТ______ЧАСОВ

Варианты ответов:

1. 7

2. 3

3. 5

4. 8

выберите один правильный вариант

Вопрос 66 из 172. ПРОЦЕСС «СОЗРЕВАНИЯ» НЕОБХОДИМ ДЛЯ МЯСА

Варианты ответов:

1. крупного рогатого скота

2. птицы

3. рыбы

выберите один правильный вариант

Вопрос 67 из 172. ПРИ ФАЛЬСИФИКАЦИИ МОЛОКА (ДЛЯ УВЕЛИЧЕНИЯ ЕГО ПЛОТНОСТИ) ДОБАВЛЯЮТ

Варианты ответов:

1. соду

2. крахмал

3. жиры

4. розоловую кислоту

выберите один правильный вариант

Вопрос 68 из 172. ПРИЗНАК, (КРОМЕ ПОЛА, ВОЗРАСТА И ХАРАКТЕРА ТРУДОВОЙ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ), КОТОРЫЙ ЯВЛЯЕТСЯ ОСНОВОПОЛАГАЮЩИМ ПРИ УСТАНОВЛЕНИИ ФИЗИОЛОГИЧЕСКИХ НОРМ ПИТАНИЯ

Варианты ответов:

1. климатическая зона проживания

2. окружность талии/грудной клетки

3. масса тела

4. национальность

выберите один правильный вариант

Вопрос 69 из 172. «КАЛИЕВАЯ» ДИЕТА НАЗНАЧАЕТСЯ ПРИ ЗАБОЛЕВАНИЯХ

Варианты ответов:

1. сердечно-сосудистой системы

2. желудочно-кишечного тракта

3. кожи и подкожной клетчатки

выберите один правильный вариант

Вопрос 70 из 172. ЗАБОЛЕВАНИЕ БЕЛКОВО-ЭНЕРГЕТИЧЕСКОЙ НЕДОСТАТОЧНОСТИ – ЭТО

Варианты ответов:

1. подагра

2. цинга

3. квашиоркор

4. болезнь Кешанаv

выберите один правильный вариант

Вопрос 71 из 172. ОПТИМАЛЬНЫЙ БАЛАНС БЕЛКОВ, ЖИРОВ И УГЛЕВОДОВ В ГРАММАХ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ЗДОРОВОГО ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА

Варианты ответов:

1. 1:0,8:3

2. 1:1:4

3. 1:1,2:3,8

4. 1:0,8:5

выберите один правильный вариант

Вопрос 72 из 172. К ГРУППЕ ЭССЕНЦИАЛЬНЫХ ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ ОТНОСЯТ

Варианты ответов:

1. олеиновую

2. линолевую

3. пальмитиновую

4. стеариновую

выберите один правильный вариант

Вопрос 73 из 172. НАИЛУЧШИМ ПРОДУКТОМ ДЛЯ ПОДАВЛЕНИЯ ГНИЛОСТНОЙ МИКРОФЛОРЫ КИШЕЧНИКА ПРИ ПОДГОТОВКЕ БОЛЬНОГО К ОПЕРАЦИИ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. цельное молоко

2. сметана

3. ацидофильное молоко

4. ряженка

выберите один правильный вариант

Вопрос 74 из 172. НЕРЕГУЛИРУЕМЫЕ ЭНЕРГОТРАТЫ ЧЕЛОВЕКА ЗАВИСЯТ ОТ

Варианты ответов:

1. вредных привычек (курения)

2. климатических факторов

3. физической и умственной активности

выберите один правильный вариант

Вопрос 75 из 172. РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УДЕЛЬНЫЙ ВЕС ЖИРОВ ОТ СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ В ЭНЕРГИИ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ ______ %

Варианты ответов:

1. 5-10

2. 5-10

3. 30-35

4. 50-60

выберите один правильный вариант

Вопрос 76 из 172. ИСТОЧНИКОМ РАФИНИРОВАННЫХ УГЛЕВОДОВ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. гречневая крупа

2. зелёный горошек

3. капуста

4. мёд

выберите один правильный вариант

Вопрос 77 из 172. НАИБОЛЬШАЯ ДОЛЯ ВВОЗИМЫХ В РОССИЮ ТРАНСГЕННЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ ПРИХОДИТСЯ НА

Варианты ответов:

1. картофель и томаты

2. пшеницу и рис

3. кукурузу и сою

4. яблоки и мандарины

выберите один правильный вариант

Вопрос 78 из 172. СПЕЦИФИЧЕСКИЕ СИМПТОМЫ, ХАРАКТЕРНЫЕ ДЛЯ БОТУЛИЗМА

Варианты ответов:

1. диплопия, птоз век, анизокория

2. тошнота, рвота

3. боль в животе, диарея

4. тахикардия, головная боль

выберите один правильный вариант

Вопрос 79 из 172. ПРОДУКТОМ, ПОЛУЧЕННЫМ ИЗ ГЕННО-МОДИФИЦИРОВАННЫХ ОРГАНИЗМОВ, НО НЕ ПОДЛЕЖАЩИМ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ МАРКИРОВКЕ «СОДЕРЖИТ ГМО», ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. соя

2. нерафинированное соевое масло

3. картофель

4. картофельный крахмал

выберите один правильный вариант

Вопрос 80 из 172. ДЕФИЦИТ НИАЦИНА В ОРГАНИЗМЕ ПРИВОДИТ К

Варианты ответов:

1. анемии

2. бери-бери

3. пеллагре

4. рахиту

выберите один правильный вариант

Вопрос 81 из 172. ВКУСОВЫЕ ВЕЩЕСТВА, СОДЕРЖАЩИЕСЯ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ, ВЫПОЛНЯЮТ ФУНКЦИЮ

Варианты ответов:

1. энергетическую

2. пластическую

3. каталитическую

4. сигнально-мотивационную

выберите один правильный вариант

Вопрос 82 из 172. РОЛЬ ТОКСИНА ЗОЛОТИСТОГО СТАФИЛОКОККА КАК ЭТИОЛОГИЧЕСКОГО ФАКТОРА ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ УСТАНОВИЛ

Варианты ответов:

1. Ф.Ф. Эрисман

2. П.Н. Лащенков

3. Г. В. Хлопин

4. Л. Пастер

выберите один правильный вариант

Вопрос 83 из 172. РЕГУЛИРУЕМЫЕ ЭНЕРГОТРАТЫ ЧЕЛОВЕКА ЗАВИСЯТ ОТ

Варианты ответов:

1. количества потребляемой пищи

2. метеоусловий

3. пола и возраста

4. физической активности

выберите один правильный вариант

Вопрос 84 из 172. РЕКОМЕНДУЕМЫЙ УДЕЛЬНЫЙ ВЕС БЕЛКОВ ОТ СУТОЧНОЙ ПОТРЕБНОСТИ В ЭНЕРГИИ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ ______ %

Варианты ответов:

1. 5-10

2. 11-13

3. 30-35

4. 50-60

выберите один правильный вариант

Вопрос 85 из 172. В БОЛЬШОМ КОЛИЧЕСТВЕ ЛЕЦИТИН СОДЕРЖИТСЯ В

Варианты ответов:

1. говядине

2. яичном желтке

3. рафинированном растительном масле

4. сливочном масле

выберите один правильный вариант

Вопрос 86 из 172. ИСТОЧНИКОМ ЗАЩИЩЁННЫХ УГЛЕВОДОВ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. цветная капуста

2. манная крупа

3. мёд

4. шоколад

выберите один правильный вариант

Вопрос 87 из 172. К ГРУППЕ ЖИРОРАСТВОРИМЫХ ОТНОСИТСЯ ВИТАМИН

Варианты ответов:

1. пиридоксин

2. пангамовая кислота

3. токоферол

4. фолиевая кислота

выберите один правильный вариант

Вопрос 88 из 172. В СБАЛАНСИРОВАННОМ ПО УГЛЕВОДНОМУ СОСТАВУ СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ В НАИБОЛЬШЕМ КОЛИЧЕСТВЕ СОДЕРЖИТСЯ

Варианты ответов:

1. сахароза

2. клетчатка

3. крахмал

4. пектин

выберите один правильный вариант

Вопрос 89 из 172. ПРОФИЛАКТИЧЕСКАЯ С-ВИТАМИНИЗАЦИЯ ГОТОВОЙ ПИЩИ (ПЕРВЫХ ИЛИ ТРЕТЬИХ БЛЮД) В РАЙОНАХ КРАЙНЕГО СЕВЕРА ДОЛЖНА ПРОВОДИТЬСЯ

Варианты ответов:

1. в зимний период

2. в весенний период

3. круглогодично

выберите один правильный вариант

Вопрос 90 из 172. ПОТРЕБЛЕНИЕ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ (КЕФИРА, ПРОСТОКВАШИ), СОДЕРЖАЩИХ МОЛОЧНУЮ КИСЛОТУ, СПОСОБСТВУЕТ УСВОЕНИЮ В ОРГАНИЗМЕ

Варианты ответов:

1. кальция

2. железа

3. кобальта

4. меди

выберите один правильный вариант

Вопрос 91 из 172. ОСНОВНОЙ ИСТОЧНИК ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ В РАЦИОНЕ

Варианты ответов:

1. сливочное масло

2. растительное масло

3. свиной жир

4. баранье сало

выберите один правильный вариант

Вопрос 92 из 172. НЕПОЛНАЯ УТИЛИЗАЦИЯ УГЛЕВОДОВ И НАКОПЛЕНИЕ В ОРГАНИЗМЕ ПИРОВИНОГРАДНОЙ И МОЛОЧНОЙ КИСЛОТ, СВЯЗАНО С ДЕФИЦИТОМ В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА

Варианты ответов:

1. А

2. Д

3. В1

4. К

выберите один правильный вариант

Вопрос 93 из 172. БОТУЛИЗМ ОТНОСИТСЯ К ГРУППЕ ПИЩЕВЫХ ОТРАВЛЕНИЙ

Варианты ответов:

1. токсикоинфекции

2. бактериальные токсикозы

3. микотоксикозы

4. сорняковые токсикозы

выберите один правильный вариант

Вопрос 94 из 172. ГЕНЕТИЧЕСКИ МОДИФИЦИРОВАННЫЕ ИСТОЧНИКИ НАИБОЛЕЕ ЧАСТО ВЫЯВЛЯЮТ В

Варианты ответов:

1. мясной продукции

2. плодово-овощных консервах

3. мукомольно-крупяных изделиях

выберите один правильный вариант

Вопрос 95 из 172. ПИЩЕВОЙ ПРОДУКТ, НЕПРИГОДНЫЙ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ БЕЗ ПРЕДВАРИТЕЛЬНОЙ ОБРАБОТКИ, ОТНОСИТСЯ К КАТЕГОРИИ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. суррогатных

2. фальсифицированных

3. пониженного качества

4. условно годных

выберите один правильный вариант

Вопрос 96 из 172. ПИЩЕВЫЕ ДОБАВКИ ВВОДЯТ В СОСТАВ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ДЛЯ

Варианты ответов:

1. обогащения их эссенциальными компонентами

2. улучшения органолептических свойств пищи

3. увеличения калорийности продукта

выберите один правильный вариант

Вопрос 97 из 172. БОЛЕЗНЬ С АЛИМЕНТАРНЫМ ФАКТОРОМ ПЕРЕДАЧИ

Варианты ответов:

1. алиментарный маразм

2. болезнь Кешана

3. алиментарно-токсическая алейкия

4. фенилкетонурия

выберите один правильный вариант

Вопрос 98 из 172. КСЕНОБИОТИКИ – ВЕЩЕСТВА

Варианты ответов:

1. полезные для организма

2. незаменимые для организма

3. чужеродные для организма

выберите один правильный вариант

Вопрос 99 из 172. ПРОДУКТ ЩЕЛОЧНОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ

Варианты ответов:

1. мясо

2. молоко

3. морковь

выберите один правильный вариант

Вопрос 100 из 172. ПРОДУКТ КИСЛОЙ НАПРАВЛЕННОСТИ

Варианты ответов:

1. картофель

2. мясо

3. молоко

выберите один правильный вариант

Вопрос 101 из 172. ПЕКТИНЫ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. усиливают усвоение питательных веществ

2. повышают калорийность рациона питания

3. выводят из организма тяжёлые металлы

выберите один правильный вариант

Вопрос 102 из 172. КЛЕТЧАТКА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ

Варианты ответов:

1. обогащает рацион ПНЖК

2. повышает калорийность рациона питания

3. стимулирует моторную функцию кишечника

выберите один правильный вариант

Вопрос 103 из 172. РЫБИЙ ЖИР ЯВЛЯЕТСЯ ИСТОЧНИКОМ

Варианты ответов:

1. аскорбиновой кислоты

2. каротина

3. кальциферолов

4. тиамина

выберите один правильный вариант

Вопрос 104 из 172. НЕРЕГУЛИРУЕМЫЕ ЭНЕРГОТРАТЫ ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЮТ

Варианты ответов:

1. 0,1 ккал на 1 кг веса тела в мин

2. 1 ккал на 1 кг веса тела в мин

3. 1 ккал на 1 кг веса тела в час

выберите один правильный вариант

Вопрос 105 из 172. САМЫЙ КОРОТКИЙ СРОК ХРАНЕНИЯ ИМЕЕТ РЫБА

Варианты ответов:

1. мороженая

2. солёная

3. горячего копчения

выберите один правильный вариант

Вопрос 106 из 172. ЛЕЧЕБНО-ПРОФИЛАКТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ПРЕДНАЗНАЧЕНО ДЛЯ ЛИЦ

Варианты ответов:

1. контактирующих с профессиональными вредными факторами

2. здоровых

3. больных

выберите один правильный вариант

Вопрос 107 из 172. МИНИМАЛЬНАЯ ПРОДОЛЖИТЕЛЬНОСТЬ ИНАКТИВАЦИИ БОТУЛИНИЧЕСКОГО ТОКСИНА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ ПУТЁМ КИПЯЧЕНИЯ СОСТАВЛЯЕТ ______ МИНУТ

Варианты ответов:

1. 15

2. 30

3. 45

4. 60

выберите один правильный вариант

Вопрос 108 из 172. К УГЛЕВОДАМ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ ОТНОСЯТСЯ

Варианты ответов:

1. лактоза

2. глюкоза

3. гликоген

выберите один правильный вариант

Вопрос 109 из 172. КВАШИОРКОР – АЛИМЕНТАРНО-ЗАВИСИМОЕ ЗАБОЛЕВАНИЕ, СВЯЗАННОЕ С НЕДОСТАТОЧНЫМ ПОСТУПЛЕНИЕМ В ОРГАНИЗМ

Варианты ответов:

1. минеральных веществ

2. углеводов

3. белков животного происхождения

4. полиненасыщенных жирных кислот

выберите один правильный вариант

Вопрос 110 из 172. УГЛЕВОД МОЛОКА

Варианты ответов:

1. фруктоза

2. глюкоза

3. лактоза

4. мальтоза

выберите один правильный вариант

Вопрос 111 из 172. МОЛОКО И МОЛОЧНЫЕ ПРОДУКТЫ ЯВЛЯЮТСЯ ИСТОЧНИКОМ

Варианты ответов:

1. цинка

2. магния

3. кальция

4. железа

выберите один правильный вариант

Вопрос 112 из 172. МОЛОКО ОТ КОРОВ С МАСТИТОМ МОЖЕТ БЫТЬ ФАКТОРОМ ПЕРЕДАЧИ

Варианты ответов:

1. ботулинических клостридий

2. иерсиний

3. золотистого стафилококка

выберите один правильный вариант

Вопрос 113 из 172. ПАСТЕРИЗАЦИЯ ЖИДКИХ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ПРОВОДИТСЯ ПРИ ТЕМПЕРАТУРЕ ______ °С

Варианты ответов:

1. ниже 100

2. 108-120

3. 130-140

выберите один правильный вариант

Вопрос 114 из 172. БОЛЬШИНСТВО МИКРООРГАНИЗМОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПАТОГЕННЫХ, ПРЕКРАЩАЮТ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРИ КОНЦЕНТРАЦИИ ПОВАРЕННОЙ СОЛИ _______ %

Варианты ответов:

1. 3-5

2. 5-10

3. 10-15

выберите один правильный вариант

Вопрос 115 из 172. БОЛЬШИНСТВО МИКРООРГАНИЗМОВ, В ТОМ ЧИСЛЕ ПАТОГЕННЫХ, ПРЕКРАЩАЮТ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПРИ КОНЦЕНТРАЦИИ САХАРА ______ %

Варианты ответов:

1. 10

2. 25

3. 40

4. 55

выберите один правильный вариант

Вопрос 116 из 172. РН СРЕДЫ, ПРИ КОТОРОЙ ЗАДЕРЖИВАЕТСЯ РАЗВИТИЕ ПАТОГЕННЫХ МИКРООРГАНИЗМОВ ПРИ КОНСЕРВИРОВАНИИ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ, СОСТАВЛЯЕТ

Варианты ответов:

1. 4 и ниже

2. 5

3. 7 и выше

выберите один правильный вариант

Вопрос 117 из 172. МИНИМАЛЬНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УГЛЕВОДОВ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ, НАРУШАЮЩЕЕ ПЕРЕВАРИВАНИЕ ЖИРОВ ______ Г

Варианты ответов:

1. 50

2. 100

3. 200

выберите один правильный вариант

Вопрос 118 из 172. РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЛЯ КРАХМАЛА СРЕДИ УГЛЕВОДОВ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ ______ %

Варианты ответов:

1. 40

2. 60

3. 80

выберите один правильный вариант

Вопрос 119 из 172. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЖЕЛЕЗЕ ЖЕНЩИН ФЕРТИЛЬНОГО ВОЗРАСТА _______ МГ

Варианты ответов:

1. 5-10

2. 15-20

3. 25-30

выберите один правильный вариант

Вопрос 120 из 172. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА В ЙОДЕ СОСТАВЛЯЕТ _______ МКГ

Варианты ответов:

1. до 50

2. 50-100

3. 150-200

выберите один правильный вариант

Вопрос 121 из 172. АЛИМЕНТАРНЫЙ ПОЛИНЕВРИТ РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ ДЕФИЦИТЕ В РАЦИОНЕ ВИТАМИНА

Варианты ответов:

1. С

2. В1

3. В2

4. РР

выберите один правильный вариант

Вопрос 122 из 172. ЭНДОГЕННЫЙ СИНТЕЗ ХОЛЕСТЕРИНА ИНГИБИРУЕТ

Варианты ответов:

1. ограничение количества жиров в рационе питания

2. увеличение количества простых сахаров

3. кислотную направленность рациона питания

выберите один правильный вариант

Вопрос 123 из 172. ПРИ УВЕЛИЧЕНИИ ТЕМПЕРАТУРЫ ПЛАВЛЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ЖИРОВ УСВОЕНИЕ ИХ В ОРГАНИЗМЕ

Варианты ответов:

1. увеличивается

2. уменьшается

3. не изменяется

выберите один правильный вариант

Вопрос 124 из 172. УДЕЛЬНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ В ЖИРАХ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА ТРУДОСПОСОБНОГО ВОЗРАСТА СОСТАВЛЯЕТ ______ Г НА 1 КГ ВЕСА

Варианты ответов:

1. 0,5

2. 1,1-1,3

3. 1,5-2,0

выберите один правильный вариант

Вопрос 125 из 172. СУТОЧНАЯ ПОТРЕБНОСТЬ ОРГАНИЗМА ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА В ПОЛИНЕНАСЫЩЕННЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТАХ ОБЕСПЕЧИВАЕТСЯ В ОБЪЕМЕ

Варианты ответов:

1. 1 чайной ложки нерафинированного растительного масла

2. 1-2 столовые ложки нерафинированного растительного масла

3. 1 чайной ложки сливочного масла

4. 1/4 стакана нерафинированного растительного масла

выберите один правильный вариант

Вопрос 126 из 172. 1 ККАЛ СООТВЕТСТВУЕТ___КИЛОДЖОУЛЕЙ (КДЖ)

Варианты ответов:

1. 1

2. 1,5

3. 3,1

4. 4,2

выберите один правильный вариант

Вопрос 127 из 172. ДЛЯ ДЕТЕЙ И ПОДРОСТКОВ РЕКОМЕНДУЕМАЯ ДОЛЯ БЕЛКОВ ЖИВОТНОГО ПРОИСХОЖДЕНИЯ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ СОСТЯВЛЯЕТ _________ %

Варианты ответов:

1. 50

2. 60

3. 70

выберите один правильный вариант

Вопрос 128 из 172. МЯСО В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА УСВАИВАЕТСЯ НА ___ %

Варианты ответов:

1. 50

2. 60

3. 70

4. более чем 90

выберите один правильный вариант

Вопрос 129 из 172. МОЛОКО В ОРГАНИЗМЕ ЧЕЛОВЕКА УСВАИВАЕТСЯ НА ___ %

Варианты ответов:

1. 50

2. 60

3. 70

4. более чем 90

выберите один правильный вариант

Вопрос 130 из 172. СОДЕРЖАНИЕ РАСТИТЕЛЬНОГО БЕЛКА В ХЛЕБЕ СОСТАВЛЯЕТ___%

Варианты ответов:

1. 2

2. 4

3. 7

4. более 7

выберите один правильный вариант

Вопрос 131 из 172. КАЛОРИЙНОСТЬ 100 Г ХЛЕБА СОСТАВЛЯЕТ_____ ККАЛ

Варианты ответов:

1. 50

2. 100

3. более 150

выберите один правильный вариант

Вопрос 132 из 172. БОБОВЫЕ ПРОДУКТЫ (ГОРОХ, БОБЫ, ФАСОЛЬ, СОЯ) ТРУДНО ПЕРЕВАРИВАЮТСЯ В ОРГАНИЗМЕ ВСЛЕДСТВИЕ СОДЕРЖАНИЯ В ИХ СОСТАВЕ

Варианты ответов:

1. грубой клетчатки

2. антипитательных веществ

3. малого количества вкусовых веществ

выберите один правильный вариант

Вопрос 133 из 172. МАННУЮ КРУПУ ПРОИЗВОДЯТ ИЗ

Варианты ответов:

1. проса

2. ячменя

3. пшеницы

выберите один правильный вариант

Вопрос 134 из 172. РЕКОМЕНДУЕМОЕ КОЛИЧЕСТВО ОВОЩЕЙ В СУТОЧНОМ РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВЗРОСЛОГО ЧЕЛОВЕКА СОСТАВЛЯЕТ ______ ГРАММОВ

Варианты ответов:

1. 200-300

2. 450-500

3. 500-600

выберите один правильный вариант

Вопрос 135 из 172. ИНАКТИВАЦИЯ ТОКСИЧЕСКОГО ВЕЩЕСТВА ФАЗИНА, СОДЕРЖАЩЕГОСЯ В БЕЛОЙ ФАСОЛИ, ДОСТИГАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. высокой температурой при варке

2. созданием кислой среды в готовом продукте

3. использованием высокой концентрации поваренной соли

выберите один правильный вариант

Вопрос 136 из 172. НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ГОТОВИТЬ ИЗ ПРОРОСШЕГО КАРТОФЕЛЯ

Варианты ответов:

1. картофельное пюре

2. жареный картофель

3. суп

выберите один правильный вариант

Вопрос 137 из 172. ИНТЕРВАЛ НОРМАЛЬНЫХ ЗНАЧЕНИЙ ИНДЕКСА МАССЫ ТЕЛА НАХОДИТСЯ В ДИАПАЗОНЕ ____КГ/М2

Варианты ответов:

1. 15-18,5

2. 18,5-24,9

3. 25-29,9

4. 30,0-34,9

выберите один правильный вариант

Вопрос 138 из 172. В ПРОДУКТАХ-НОСИТЕЛЯХ ЗАЩИЩЁННЫХ УГЛЕВОДОВ КЛЕТЧАТКИ СОДЕРЖИТСЯ _______ %

Варианты ответов:

1. менее 0,1

2. 0,2

3. 0,3

4. 0,4 и более

выберите один правильный вариант

Вопрос 139 из 172. КИСЛОТНОСТЬ МУКИ ВЫРАЖАЕТСЯ В

Варианты ответов:

1. баллах

2. градусах

3. процентах

выберите один правильный вариант

Вопрос 140 из 172. СУТОЧНАЯ НОРМА ПОТРЕБЛЕНИЯ КЛЕТЧАТКИ В СОСТАВЕ ПРОДУКТОВ СОСТАВЛЯЕТ ______ ГРАММОВ

Варианты ответов:

1. 10

2. 20

3. 50

4. 100

выберите один правильный вариант

Вопрос 141 из 172. УСВОЯЕМОСТЬ БЕЛКОВ И ЖИРОВ ПРИ ПРИЕМЕ ПРЕИМУЩЕСТВЕННО УГЛЕВОДНОЙ ПИЩИ

Варианты ответов:

1. снижается

2. повышается

3. не изменяется

выберите один правильный вариант

Вопрос 142 из 172. ПРИСТУПАТЬ К ТЯЖЕЛОЙ ФИЗИЧЕСКОЙ РАБОТЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ

Варианты ответов:

1. после приема пищи и кратковременного отдыха

2. сразу же после приема пищи

3. натощак

выберите один правильный вариант

Вопрос 143 из 172. ПРИ УВЕЛИЧЕНИИ ЧАСТОТЫ ПРИЕМА ПИЩИ ДО 5–6 РАЗ В ДЕНЬ УСВОЯЕМОСТЬ ПИТАТЕЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ

Варианты ответов:

1. высокая, но аппетит снижен

2. высокая, аппетит повышен

3. низкая, аппетит снижен

выберите один правильный вариант

Вопрос 144 из 172. ПОТРЕБНОСТЬ В КАЛОРИЯХ ЗАВИСИТ ОТ

Варианты ответов:

1. энерготрат

2. роста

3. аппетита

выберите один правильный вариант

Вопрос 145 из 172. ПРИ ДЛИТЕЛЬНОМ ОГРАНИЧЕНИИ ПИТАНИЯ ОСНОВНОЙ ОБМЕН

Варианты ответов:

1. снижается

2. не изменяется

3. повышается

выберите один правильный вариант

Вопрос 146 из 172. К ПРОДУКТАМ-ИСТОЧНИКАМ ПЕКТИНОВЫХ ВЕЩЕСТВ ОТНОСЯТСЯ

Варианты ответов:

1. свекла, морковь

2. молоко, сметана

3. хлеб грубого помола

выберите один правильный вариант

Вопрос 147 из 172. В РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРАХ, В ОТЛИЧИЕ ОТ ЖИВОТНЫХ, ПРИСУТСТВУЮТ В ЗНАЧИТЕЛЬНОМ КОЛИЧЕСТВЕ

Варианты ответов:

1. холестерин, насыщенные жирные кислоты, мононенасыщенные жирные кислоты

2. полиненасыщенные жирные кислоты, токоферолы

3. лецитин, ненасыщенные жирные кислоты

выберите один правильный вариант

Вопрос 148 из 172. ЕЖЕДНЕВНОМУ ВКЛЮЧЕНИЮ В РАЦИОН РЫБНЫХ БЛЮД ПРЕПЯТСТВУЕТ ИХ

Варианты ответов:

1. низкая биологическая ценность

2. приедаемость

3. низкая перевариваемость

выберите один правильный вариант

Вопрос 149 из 172. ВИТАМИНАМИ-АНТИОКСИДАНТАМИ ЯВЛЯЮТСЯ

Варианты ответов:

1. Д, Н, К, РР

2. А, бета-каротин, С, Р, Е,

3. В1, В2, В6, В12

выберите один правильный вариант

Вопрос 150 из 172. РЕКОМЕНДУЕМОЕ СООТНОШЕНИЕ СЛОЖНЫХ И ПРОСТЫХ УГЛЕВОДОВ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ СОСТАВЛЯЕТ ______ %

Варианты ответов:

1. 50 : 50

2. 90 : 10

3. 40 : 60

выберите один правильный вариант

Вопрос 151 из 172. ДИЕТИЧЕСКОЕ ПИТАНИЕ ОРГАНИЗУЕТСЯ ДЛЯ

Варианты ответов:

1. пациентов с острыми или хроническими заболеваниями

2. контактирующих на производстве с вредными химическими веществами

3. детей в дошкольных образовательных организациях и школах

выберите один правильный вариант

Вопрос 152 из 172. КИСЛОТНОСТЬ МУКИ ХАРАКТЕРИЗУЕТ ЕЁ

Варианты ответов:

1. свежесть

2. качество помола

3. содержание клейковины

выберите один правильный вариант

Вопрос 153 из 172. ПРИ САХАРНОМ ДИАБЕТЕ II ТИПА В СТАЦИОНАРЕ НАЗНАЧАЕТСЯ ДИЕТА

Варианты ответов:

1. с механическим и химическим щажением

2. основная с ограничением легкоусваиваемых углеводов

3. с повышенным содержанием белков

4. с ограничением соли

выберите один правильный вариант

Вопрос 154 из 172. КОНТРОЛЬ ПЕРСОНАЛА ПИЩЕБЛОКА НА ГЛИСТОНОСИТЕЛЬСТВО ПРОВОДИТСЯ

Варианты ответов:

1. ежемесячно

2. ежеквартально

3. 1 раз в полгода

4. 1 раз в год

выберите один правильный вариант

Вопрос 155 из 172. К ПИЩЕВЫМ ОТРАВЛЕНИЯМ ОТНОСЯТ

Варианты ответов:

1. бруцеллёз

2. отравление красавкой

3. сальмонеллез

4. описторхоз

выберите один правильный вариант

Вопрос 156 из 172. К СЛУЖЕБНЫМ ПОМЕЩЕНИЯМ ПИЩЕБЛОКА БОЛЬНИЦЫ ОТНОСЯТ

Варианты ответов:

1. буфетную

2. кабинет диетврача

3. экспедиционную

4. моечную кухонной посуды

выберите один правильный вариант

Вопрос 157 из 172. АСКОРБИНОВУЮ КИСЛОТУ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ ТИТРОМЕТРИЧЕСКИ ОПРЕДЕЛЯЮТ

Варианты ответов:

1. реактивом Тильманса

2. розоловой кислотой

3. соляной кислотой

4. йодинолом

выберите один правильный вариант

Вопрос 158 из 172. ДЛЯ ОЦЕНКИ ПИЩЕВОГО СТАТУСА ИСПОЛЬЗУЮТ МЕТОД

Варианты ответов:

1. определения росто-массовых показателей

2. балансовый

3. статистический по меню-раскладкам

4. хронометражно-табличный

выберите один правильный вариант

Вопрос 159 из 172. ХАРАКТЕРИСТИКА «РЕЖИМ ПИТАНИЯ» ВКЛЮЧАЕТ ОЦЕНКУ

Варианты ответов:

1. доброкачественности пищи

2. сбалансированности рациона по основным нутриентам

3. разнообразия пищевых продуктов в рационе

4. распределения калорийности приемов пищи

выберите один правильный вариант

Вопрос 160 из 172. ДЛЯ ОРИЕНТИРОВОЧНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ЭНЕРГОТРАТ ОРГАНИЗМА ИСПОЛЬЗУЕТСЯ

Варианты ответов:

1. прямая калориметрия

2. непрямая калориметрия

3. хронометражно-табличный метод

4. определение потребности в калориях по КФА

выберите один правильный вариант

Вопрос 161 из 172. МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО ЭНЕРГИИ ЗАТРАЧИВАЕТСЯ НА ПЕРЕВАРИВАНИЕ, ВСАСЫВАНИЕ И АССИМИЛЯЦИЮ

Варианты ответов:

1. белков

2. жиров

3. углеводов

4. макроэлементов

выберите один правильный вариант

Вопрос 162 из 172. В ПРОРОСШЕМ КАРТОФЕЛЕ СОДЕРЖИТСЯ

Варианты ответов:

1. амигдамин

2. гельвелловая кислота

3. соланин

выберите один правильный вариант

Вопрос 163 из 172. СОЛАНИН

Варианты ответов:

1. вызывает пищевое отравление

2. восстанавливает функцию ЖКТ

3. не влияет на работу ЖКТ

выберите один правильный вариант

Вопрос 164 из 172. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ГЛАЗУРОВАННОЙ КЕРАМИЧЕСКОЙ ПОСУДЫ КУСТАРНОГО ПРОИЗВОДСТВА МОЖЕТ СТАТЬ ПРИЧИНОЙ

Варианты ответов:

1. афлотоксикоза

2. пищевого отравления свинцом

3. гаффской болезни

выберите один правильный вариант

Вопрос 165 из 172. БОЛЕЕ ВЫСОКОЙ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЭФФЕКТИВНОСТЬЮ ОБЛАДАЕТ ЖИР

Варианты ответов:

1. бараний

2. говяжий

3. свиной

выберите один правильный вариант

Вопрос 166 из 172. ПРОДУКТОМ ПИТАНИЯ БОГАТЫМ КАЛЬЦИЕМ ЯВЛЯЕТСЯ

Варианты ответов:

1. сыр

2. мясо

3. молоко

выберите один правильный вариант

Вопрос 167 из 172. МАКРОЦИТАРНАЯ АНЕМИЯ РАЗВИВАЕТСЯ ПРИ ДЕФИЦИТЕ В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВИТАМИНА

Варианты ответов:

1. В1

2. В6

3. В12

4. В5

выберите один правильный вариант

Вопрос 168 из 172. ИНВАЗИЯ ОПИСТОРХАМИ ВОЗМОЖНА ПРИ УПОТРЕБЛЕНИИ В ПИЩУ РЫБЫ СЕМЕЙСТВА

Варианты ответов:

1. скумбриевых

2. карповых

3. лососевых

выберите один правильный вариант

Вопрос 169 из 172. КСЕРОФТАЛЬМИЯ, ГЕМЕРАЛОПИЯ, ГИПЕРКЕРАТОЗ КОЖИ ЯВЛЯЮТСЯ СИМПТОМАМИ ДЕФИЦИТА В РАЦИОНЕ ПИТАНИЯ ВИТАМИНА

Варианты ответов:

1. Д

2. Е

3. К

4. А

выберите один правильный вариант

Вопрос 170 из 172. БЫСТРЕЕ ПОДВЕРГАЕТСЯ ПОРЧЕ РЫБА

Варианты ответов:

1. холодного копчения

2. горячего копчения

3. соленая

4. вяленая

выберите один правильный вариант

Вопрос 171 из 172. МАКСИМАЛЬНОЕ КОЛИЧЕСТВО АСКОРБИНОВОЙ КИСЛОТЫ СОДЕРЖИТСЯ В

Варианты ответов:

1. лимонах

2. помидорах

3. квашеной капусте

4. шиповнике

выберите один правильный вариант

Вопрос 172 из 172. К МИНЕРАЛЬНЫМ ВЕЩЕСТВАМ, НОРМИРУЕМЫЕМЫМ БЕЗ УЧЁТА ПОЛА, ОТНОСЯТСЯ

Варианты ответов:

1. кальций, фтор, йод

2. кальций, фосфор, фтор

3. фосфор, фтор, йод

4. фосфор, кальций, железо

выберите один правильный вариант