Тест - Жирные масла - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 18. К НЕВЫСЫХАЮЩИМ ЖИРНЫМ МАСЛАМ ОТНОСЯТ ВСЕ МАСЛА, КРОМЕ

Варианты ответов:

1. оливковое

2. миндальное

3. льняное

4. касторовое

5. персиковое

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 18. КАКОЕ ЖИРНОЕ МАСЛО ПОЛУЧАЮТ ТОЛЬКО ПУТЕМ ГОРЯЧЕГО ПРЕССОВАНИЯ

Варианты ответов:

1. оливковое масло

2. персиковое масло

3. миндальное масло

4. подсолнечное масло

5. касторовое масло

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 18. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ПРОГОРКАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

1. расщепление эфирных связей

2. образование солей высших кислот

3. конденсация

4. полимеризация

5. присоединение атомов водорода

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 18. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ОМЫЛЕНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

1. расщепление эфирных связей

2. образование солей высших кислот

3. окисление ВЖК

4. полимеризация

5. присоединение атомов водорода

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 18. К ФИЗИЧЕСКИМ КОНСТАНТАМ ЖИРОВ ОТНОСЯТ ВСЕ ПОКАЗАТЕЛИ, КРОМЕ

Варианты ответов:

1. удельный вес

2. температура плавления

3. температура застывания

4. омыляемость

5. коэффициент рефракции

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. перекисное число

4. число Рейхерта-Мейсля

5. иодное число

6. число Поленске

7. плотность

8. показатель преломления

9. элаидиновая проба

10. эфирное число

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ, НЕРАСТВОРИМЫХ В ВОДЕ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. перекисное число

4. число Рейхерта-Мейсля

5. иодное число

6. число Поленске

7. плотность

8. показатель преломления

9. элаидиновая проба

10. эфирное число

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ВЫСЫХАЕМОСТЬ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. перекисное число

4. число Рейхерта-Мейсля

5. иодное число

6. число Поленске

7. число Поленске

8. плотность

9. показатель преломления

10. элаидиновая проба

11. эфирное число

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. перекисное число

4. число Рейхерта-Мейсля

5. иодное число

6. число Поленске

7. плотность

8. показатель преломления

9. элаидиновая проба

10. эфирное число

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ИОДНОЕ ЧИСЛО

Варианты ответов:

1. хлороформ + р-р КJ

2. хлороформ + р-р JCl

3. рефрактометрия

4. поляриметрия

5. омыление щелочью

6. титрование р-ром NaОН

7. обратная йодометрия

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ЧИСЛО ОМЫЛЕНИЯ ЖИРОВ

Варианты ответов:

1. хлороформ + р-р КJ

2. хлороформ + р-р JCl

3. рефрактометрия

4. поляриметрия

5. обработка щелочью

6. титрование р-ром NaОН

7. титрование р-ром тиосульфата натрия

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПОКАЗАТЕЛЬ ПРЕЛОМЛЕНИЯ

Варианты ответов:

1. хлороформ + р-р КJ

2. хлороформ + р-р JCl

3. рефрактометрия

4. поляриметрия

5. омыление щелочью

6. титрование р-ром NaОН

7. титрование р-ром тиосульфата натрия

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 18. НАЗОВИТЕ РЕАКЦИЮ С ПОМОЩЬЮ КОТОРОЙ МОЖНО ОБНАРУЖИТЬ ПРОДУКТЫ ИЗОМЕРИЗАЦИИ ЖИРОВ

Варианты ответов:

1. элаидиновая проба

2. проба Крейса

3. реакция с р-ром щелочи

4. реакция с β-нафтолом в присутствии серной кислоты

5. реакция с флороглюцином в присутствии соляной кислоты

выберите один правильный вариант

Вопрос 14 из 18. НАЗОВИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ИСПЫТАНИЕ НА ПОСТОРОННИЕ ПРИМЕСИ ДЛЯ ВСЕХ ЖИРНЫХ МАСЕЛ СОГЛАСНО ГФ РФ XIV

Варианты ответов:

1. реакция на проверку способа получения жирного масла

2. определение примеси мыла

3. определение примеси минеральных масел и парафина

4. элаидиновая проба

выберите один правильный вариант

Вопрос 15 из 18. НАЗОВИТЕ РЕАКЦИИ, КОТОРЫЕ ПРОВОДЯТ ПРИ ПРОВЕРКЕ ЧИСТОТЫ ЖИРОВ СОГЛАСНО ГФ РФ ХIII

Варианты ответов:

1. реакция на проверку способа получения жирного масла

2. определение примеси мыла

3. определение примеси вазелина, парафина, воска

4. D. элаидиновая проба

выберите один правильный вариант

Вопрос 16 из 18. НАЗОВИТЕ КОНСТАНТЫ, ПО ВЕЛИЧИНЕ КОТОРЫХ МОЖНО УСТАНОВИТЬ К КАКОЙ ГРУППЕ ПО СТЕПЕНИ ВЫСЫХАЕМОСТИ ОТНОСИТСЯ ЖИРНОЕ МАСЛО

Варианты ответов:

1. показатель плотности

2. иодное число

3. показатель преломления

4. число омыления

5. кислотное число

выберите один правильный вариант

Вопрос 17 из 18. УКАЖИТЕ КАКОЙ РЕАКЦИЕЙ МОЖНО ОТНЕСТИ ЖИРЫ К ИСТИННЫМ

Варианты ответов:

1. элаидиновая проба

2. акролеиновая проба

3. проба Крейса

выберите один правильный вариант

Вопрос 18 из 18. К ХИМИЧЕСКИМ КОНСТАНТАМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРНЫХ МАСЕЛ ОТНОСЯТ ВСЕ ПОКАЗАТЕЛИ, КРОМЕ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. анизидиновое число

3. число омыления

4. показатель преломления

выберите один правильный вариант

Жирные масла

Вопрос 1 из 18. К НЕВЫСЫХАЮЩИМ ЖИРНЫМ МАСЛАМ ОТНОСЯТ ВСЕ МАСЛА, КРОМЕ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 18. КАКОЕ ЖИРНОЕ МАСЛО ПОЛУЧАЮТ ТОЛЬКО ПУТЕМ ГОРЯЧЕГО ПРЕССОВАНИЯ

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 18. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ПРОГОРКАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 18. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ОМЫЛЕНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 18. К ФИЗИЧЕСКИМ КОНСТАНТАМ ЖИРОВ ОТНОСЯТ ВСЕ ПОКАЗАТЕЛИ, КРОМЕ

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ, НЕРАСТВОРИМЫХ В ВОДЕ

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ВЫСЫХАЕМОСТЬ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 18. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ИОДНОЕ ЧИСЛО

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ЧИСЛО ОМЫЛЕНИЯ ЖИРОВ

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 18. КАКИМ СПОСОБОМ ОПРЕДЕЛЯЕТСЯ ПОКАЗАТЕЛЬ ПРЕЛОМЛЕНИЯ

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 18. НАЗОВИТЕ РЕАКЦИЮ С ПОМОЩЬЮ КОТОРОЙ МОЖНО ОБНАРУЖИТЬ ПРОДУКТЫ ИЗОМЕРИЗАЦИИ ЖИРОВ

Варианты ответов:

Вопрос 14 из 18. НАЗОВИТЕ ОБЯЗАТЕЛЬНОЕ ИСПЫТАНИЕ НА ПОСТОРОННИЕ ПРИМЕСИ ДЛЯ ВСЕХ ЖИРНЫХ МАСЕЛ СОГЛАСНО ГФ РФ XIV

Варианты ответов:

Вопрос 15 из 18. НАЗОВИТЕ РЕАКЦИИ, КОТОРЫЕ ПРОВОДЯТ ПРИ ПРОВЕРКЕ ЧИСТОТЫ ЖИРОВ СОГЛАСНО ГФ РФ ХIII

Варианты ответов:

Вопрос 16 из 18. НАЗОВИТЕ КОНСТАНТЫ, ПО ВЕЛИЧИНЕ КОТОРЫХ МОЖНО УСТАНОВИТЬ К КАКОЙ ГРУППЕ ПО СТЕПЕНИ ВЫСЫХАЕМОСТИ ОТНОСИТСЯ ЖИРНОЕ МАСЛО

Варианты ответов:

Вопрос 17 из 18. УКАЖИТЕ КАКОЙ РЕАКЦИЕЙ МОЖНО ОТНЕСТИ ЖИРЫ К ИСТИННЫМ

Варианты ответов:

Вопрос 18 из 18. К ХИМИЧЕСКИМ КОНСТАНТАМ РАСТИТЕЛЬНЫХ ЖИРНЫХ МАСЕЛ ОТНОСЯТ ВСЕ ПОКАЗАТЕЛИ, КРОМЕ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка