Тест - Жирные масла - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 10. КАКИЕ ЖИРНЫЕ МАСЛА ОТНОСЯТСЯ К НЕВЫСЫХАЮЩИМ

Варианты ответов:

1. кукурузное

2. миндальное

3. льняное

4. подсолнечное

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 10. КАКОЕ ЖИРНОЕ МАСЛО ПОЛУЧАЮТ ТОЛЬКО ПУТЕМ ГОРЯЧЕГО ПРЕССОВАНИЯ

Варианты ответов:

1. оливковое масло

2. персиковое масло

3. миндальное масло

4. касторовое масло

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ПРОГОРКАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

1. расщепление эфирных связей

2. образование солей высших кислот

3. окисление ВЖК

4. полимеризация

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ОМЫЛЕНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

1. расщепление эфирных связей

2. образование солей высших кислот

3. окисление ВЖК

4. полимеризация

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ВЫСЫХАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

1. расщепление эфирных связей

2. образование солей высших кислот

3. полимеризация

4. присоединение атомов водорода

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. эфирное число

4. число Рейхерта-Мейсля

выберите один правильный вариант

Вопрос 7 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ, НЕРАСТВОРИМЫХ В ВОДЕ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число Рейхерта-Мейсля

3. иодное число

4. число Поленске

выберите один правильный вариант

Вопрос 8 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ВЫСЫХАЕМОСТЬ

Варианты ответов:

1. число Рейхерта-Мейсля

2. иодное число

3. число Поленске

4. плотность

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Варианты ответов:

1. кислотное число

2. число омыления

3. перекисное число

4. число Рейхерта-Мейсля

выберите один правильный вариант

Вопрос 10 из 10. НАЗОВИТЕ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА, ВКЛЮЧЕННЫЙ В ГФ ХIII ИЗДАНИЯ

Варианты ответов:

1. иодометрическое титрование

2. кислотное титрование

3. основное титрование

4. иодхлорметрическое титрование

выберите один правильный вариант

Жирные масла

Вопрос 1 из 10. КАКИЕ ЖИРНЫЕ МАСЛА ОТНОСЯТСЯ К НЕВЫСЫХАЮЩИМ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 10. КАКОЕ ЖИРНОЕ МАСЛО ПОЛУЧАЮТ ТОЛЬКО ПУТЕМ ГОРЯЧЕГО ПРЕССОВАНИЯ

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ПРОГОРКАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ОМЫЛЕНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 10. КАКИЕ ХИМИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПРОИСХОДЯТ ПРИ ВЫСЫХАНИИ ЖИРНОГО МАСЛА

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ДОБРОКАЧЕСТВЕННОСТЬ

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ КИСЛОТ, НЕРАСТВОРИМЫХ В ВОДЕ

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ ЕГО ВЫСЫХАЕМОСТЬ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 10. КАКОЙ ПОКАЗАТЕЛЬ ЖИРНОГО МАСЛА ОПРЕДЕЛЯЕТ СОДЕРЖАНИЕ СВОБОДНЫХ ЖИРНЫХ КИСЛОТ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 10. НАЗОВИТЕ МЕТОД ОПРЕДЕЛЕНИЯ КИСЛОТНОГО ЧИСЛА, ВКЛЮЧЕННЫЙ В ГФ ХIII ИЗДАНИЯ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка