Тест - Методика гигиенической оценки организации питания - Электронная библиотечная система "BookUp"

Вопрос 1 из 15. В ЧЁМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ НЕПОСРЕДСТВЕННОЕ НАЗНАЧЕНИЕ МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ

Варианты ответов:

1. в расчёте величины энергопотребления

2. в расчёте потребления пищевых веществ с суточным рационом

3. в получении объективных и воспроизводимы количественных данных о потреблении человеком продуктов и блюд

4. в расчёте потребности в энергии и пищевых веществах конкретного человека

выберите один правильный вариант

Вопрос 2 из 15. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ ЧЕЛОВЕКОМ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА

Варианты ответов:

1. оперативно-регистрирующие

2. лабораторные

3. ретроспективной регистрации

4. аналитические

выберите один правильный вариант

Вопрос 3 из 15. СУЩНОСТЬ МЕТОДА 24-ЧАСОВОГО ОПРОСА (ВОСПРОИЗВЕДЕНИЯ) ПИТАНИЯ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. в установлении количества фактически потреблённых продуктов и блюд

2. в установлении качества потреблённых продуктов и блюд

3. в расчёте энергоценности и нутриентного состава пищевого рациона

4. в оценке режима питания

выберите один правильный вариант

Вопрос 4 из 15. ОПРОС (ИНТЕРВЬЮ) ПРОВОДИТСЯ

Варианты ответов:

1. утром

2. в первой половине дня

3. во второй половине дня

4. в любое удобное для опрашивания время

выберите один правильный вариант

Вопрос 5 из 15. ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ОПРАШИВАЕМОМУ

Варианты ответов:

1. быть обученным искусству задавать вопросы

2. иметь знания о привычках и традициях питания обследуемых групп населения

3. знать о наиболее распространённых продуктах питания и традиционных блюдах, традиционных способах кулинарной обработки

4. владеть приёмами взвешивания продуктов

5. знать доступность продуктов на рынке и в домашних условиях

выберите один правильный вариант

Вопрос 6 из 15. ДЛЯ КАКИХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИМЕНЯТЬ МЕТОД 24-ЧАСОВОГО ВОСПРОИЗВЕДЕНИЯ ПИТАНИЯ

Варианты ответов:

1. у детей в возрасте до 9 лет

2. у престарелых людей с нарушениями памяти и речи

3. у лиц, имеющих тяжёлые физические недостатки

4. у людей, страдающих ожирением

5. у лиц с умственными расстройствами, с нарушениями памяти и речи, глухонемых и слепых

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 7 из 15. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К УСЛОВИЯМ ПРОВЕДЕНИЯ ОПРОСА

Варианты ответов:

1. непринуждённая обстановка

2. спокойное место

3. отсутствие посторонних лиц и других опрашиваемых

4. хорошее настроение опрашиваемого лица

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 8 из 15. ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ОПРОСА ИНТЕРВЬЮТЕРА ИНТЕРЕСУЕТ

Варианты ответов:

1. обычное, привычное питание опрашиваемого лица

2. привычки и пищевые пристрастия опрашиваемого

3. питание опрашиваемого за предыдущие сутки

выберите один правильный вариант

Вопрос 9 из 15. ПРОСЛЕДИТЬ ПРИЁМ ПИЩИ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ ПОЗВОЛЯЕТ

Варианты ответов:

1. изучение режима фактического питания

2. привязка вопросов о приёмах пищи к определённым видам деятельности человека

3. опрос близких опрашиваемого

выберите несколько правильных вариантов

Вопрос 10 из 15. КОЛИЧЕСТВО ЖИДКИХ И СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ ПРИ 24-ЧАСОВОМ ВОСПРОИЗВЕДЕНИИ ПИТАНИЯ ОЦЕНИВАЕТСЯ

Варианты ответов:

1. в весовых единицах (мл, г)

2. в стандартных бытовых мерах (стаканы, чашки, тарелки и др.)

3. по альбомам цветных фотографий для оценки количества потребляемой пищи

выберите один правильный вариант

Вопрос 11 из 15. ОБЪЁМ ГРАНЁНОГО СТАКАНА (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

1. 150

2. 175

3. 200

4. 225

5. 250

выберите один правильный вариант

Вопрос 12 из 15. ОБЪЁМ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

1. 15

2. 18

3. 20

4. 22

5. 25

выберите один правильный вариант

Вопрос 13 из 15. ОБЪЁМ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

1. 3

2. 5

3. 7

4. 10

выберите один правильный вариант

Вопрос 14 из 15. ОБЪЁМ ПОЛНОЙ ПОРЦИИ ПЕРВЫХ БЛЮД НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАВЕН (МЛ)

Варианты ответов:

1. 250

2. 300

3. 400

4. 450

5. 500

выберите один правильный вариант

Вопрос 15 из 15. ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ОПРОСА ОПРОСНИК ДОЛЖЕН СОДЕРЖАТЬ ИНФОРМАЦИЮ

Варианты ответов:

1. о времени приёма пищи

2. о месте приготовления и употребления пищи

3. описание характера блюд и продукта, способа его приготовления

4. о количестве потреблённых продуктов питания

5. об энергетической ценности и нутриентном составе суточного рациона питания

выберите несколько правильных вариантов

Методика гигиенической оценки организации питания

Вопрос 1 из 15. В ЧЁМ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ НЕПОСРЕДСТВЕННОЕ НАЗНАЧЕНИЕ МЕТОДОВ ОЦЕНКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ

Варианты ответов:

Вопрос 2 из 15. МЕТОДЫ ОЦЕНКИ ПОТРЕБЛЕНИЯ ПИЩИ ЧЕЛОВЕКОМ ПОДРАЗДЕЛЯЮТСЯ НА

Варианты ответов:

Вопрос 3 из 15. СУЩНОСТЬ МЕТОДА 24-ЧАСОВОГО ОПРОСА (ВОСПРОИЗВЕДЕНИЯ) ПИТАНИЯ ЗАКЛЮЧАЕТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 4 из 15. ОПРОС (ИНТЕРВЬЮ) ПРОВОДИТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 5 из 15. ТРЕБОВАНИЯ ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К ОПРАШИВАЕМОМУ

Варианты ответов:

Вопрос 6 из 15. ДЛЯ КАКИХ ГРУПП НАСЕЛЕНИЯ НЕ РЕКОМЕНДУЕТСЯ ПРИМЕНЯТЬ МЕТОД 24-ЧАСОВОГО ВОСПРОИЗВЕДЕНИЯ ПИТАНИЯ

Варианты ответов:

Вопрос 7 из 15. ТРЕБОВАНИЯ, ПРЕДЪЯВЛЯЕМЫЕ К УСЛОВИЯМ ПРОВЕДЕНИЯ ОПРОСА

Варианты ответов:

Вопрос 8 из 15. ПРИ ПРОВЕДЕНИИ ОПРОСА ИНТЕРВЬЮТЕРА ИНТЕРЕСУЕТ

Варианты ответов:

Вопрос 9 из 15. ПРОСЛЕДИТЬ ПРИЁМ ПИЩИ В ТЕЧЕНИЕ ДНЯ ПОЗВОЛЯЕТ

Варианты ответов:

Вопрос 10 из 15. КОЛИЧЕСТВО ЖИДКИХ И СЫПУЧИХ ПРОДУКТОВ ПРИ 24-ЧАСОВОМ ВОСПРОИЗВЕДЕНИИ ПИТАНИЯ ОЦЕНИВАЕТСЯ

Варианты ответов:

Вопрос 11 из 15. ОБЪЁМ ГРАНЁНОГО СТАКАНА (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

Вопрос 12 из 15. ОБЪЁМ СТОЛОВОЙ ЛОЖКИ (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

Вопрос 13 из 15. ОБЪЁМ ЧАЙНОЙ ЛОЖКИ (В МЛ) РАВЕН

Варианты ответов:

Вопрос 14 из 15. ОБЪЁМ ПОЛНОЙ ПОРЦИИ ПЕРВЫХ БЛЮД НА ПРЕДПРИЯТИЯХ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ РАВЕН (МЛ)

Варианты ответов:

Вопрос 15 из 15. ПО РЕЗУЛЬТАТАМ ОПРОСА ОПРОСНИК ДОЛЖЕН СОДЕРЖАТЬ ИНФОРМАЦИЮ

Варианты ответов:

Верно

Ошибка

Выберите ответ

Ошибка